Багато хто часто варить картоплю, тому що це відмінний гарнір та основа для пюре. Однак відвар часто просто зливається. Це недопустимо. Якщо знати про те, як приготувати на основі рідини чудову страву, то ви перестанете позбавлятися її. Як приготувати соус на картопляному відварі Складові Склянка відвару; маленька ложка гірчиці (краще брати не дуже гостру); велика ложка яблучного оцту; близько 30 г будь-якої свіжої зелені; 100 мл будь-якої нерафінованої олії; по щіпці цукру, кмину та перцю; сіль. Метод приготування Спочатку потрібно в ємності змішати з олією спеції, цукор, потрібну кількість солі та яблучний оцет. Консистенція має вийти максимально однорідною. Після цього варто якомога дрібніше порубати зелень і ввести до складу соусу. Залишиться лише влити вказану кількість картопляного відвару та перемішати. Даний соус може стати прекрасною салатною заправкою або допоможе підкреслити смак страв з овочів, риби, м’яса, птиці. Також його можна подавати і до будь-якого гарніру.The post Як приготувати соус з картопляного відвару first appeared on Pixel.inform.

Багато господинь губляться у здогадах щодо того, як можна змінити смак гречки, зробивши його більш оригінальним та цікавим. У хід ідуть різні добавки. Найчастіше можна зустріти зелень, м’ясо з куркою та гриби. Але їх можна сміливо назвати класичними. Тому має сенс поекспериментувати зі спеціями. Які прянощі можна додати до гречки Різні види паприки Важко знайти першу і другу страву, яка стала б гіршою через введення паприки: навпаки, будь-яка їжа стає тільки ароматнішою та цікавішою. Половини ложки паприки буде цілком достатньо. Куркума Ця пряність теж дуже незабутня і гідна, тому від її введення відмовлятися не варто. Також куркума зробить вашу їжу в рази кориснішою. Краще змішати маленьку ложку приправи з розтопленим вершковим маслом і заправити гречку. Ялівець Про таку рекомендацію ви навряд чи чули, проте вона стане дуже оригінальною та цікавою. Плоди даної рослини чудово поєднуються з гречкою. В результаті ви отримаєте вельми незвичайну страву, яка здивує навіть гурманів.The post Кухарі розповіли, які спеції ідеально підходять до гречки first appeared on Pixel.inform.

Плов – популярна страва серед людей по всьому світу. Це пов’язано з тим, що у ньому поєднуються різні інгредієнти, що у сукупності створюють неповторний смак. Один із ключових компонентів плову – морква. Вона не лише надає страві яскравого вигляду, а й додає солодкуватих ноток. Важливо знати, що для плову моркву потрібно нарізати особливим чином. Правильна технологія нарізки моркви для плову – яка вона Забудьте про нарізку моркви кубиками або кружальцями і не надумайте користуватися терткою. Щоб плов вийшов смачним, узбецькі кухарі радять нарізати моркву тонкою соломкою, і ось чому. Якщо ви наріжете моркву соломкою, ви можете бути впевнені в тому, що вона поступово приготується за той час, поки готується плов. Тонкі смужки овочів швидше нагріваються та вбирають аромати та смак спецій, а також м’ясний сік. Завдяки цьому морква стає м’якою, зберігаючи свою структуру. Зрештою, морква, нарізана соломкою, зберігає форму під час готування. Овочі не розварюються дуже швидко, що важливо для привабливого зовнішнього вигляду плову.The post Як потрібно нарізати моркву для плову: правильна технологія first appeared on Pixel.inform.

Вчені дослідили, як харчування впливає на інтелект людини. У дослідженні брали участь близько 200 осіб, які приділяли увагу різним дієтам: вегетаріанській, кетогенній, збалансованій та дієті зі зниженим вмістом крохмалю. Мета експерименту полягала в тому, щоб визначити, як харчування може впливати на функції мозку. Виявилося, що люди, які дотримуються здорової та збалансованої дієти, мали найкращі показники щодо інтелекту та уваги порівняно з тими, хто обмежував себе суворими дієтами. Правильне харчування сприяло підвищенню психологічної стійкості учасників. Дослідники зауважили, що зменшення споживання цукру та жирів змушує організм віддавати перевагу більш здоровій їжі, що в подальшому може знизити привабливість солодких та швидко переварюваних продуктів. Науковці підкреслюють важливість здорового харчування для літніх людей. Рекомендується включати до раціону якісні продукти, що містять необхідні макро- та мікронутрієнти, і прагнути до різноманітності харчування, уникаючи екстремальних дієт. Дієта повинна бути різноманітною і включати повноцінні білки, корисні жири, складні вуглеводи та клітковину, а також пробіотики. Раніше вчені з’ясували, яка музика корисна для мозку людей похилого віку.The post Вчені з’ясували, як харчування впливає на інтелект людини first appeared on T4.

Холодець – страва, яка часто з’являється на святкових столах багатьох сімей. Однак, незважаючи на простоту приготування, існують певні нюанси, здатні погіршити смак та зовнішній вигляд страви. Однією з таких помилок є додавання кропу. Чому не можна додавати кріп у холодець Кріп не рекомендується додавати в холодець, тому що в ньому містяться ефірні олії. Через це при тривалій термічній обробці кріп надає страві гіркого присмаку та неприємного запаху. Крім того, кріп може забарвити холодець у зелений колір, а цього нікому не хочеться. Які спеції можна використовувати при приготуванні холодцю Якщо ви готуєте холодець, а руки так і тягнуться до баночок зі спеціями, вибирайте ті з них, що не нашкодять, а підкреслять смак та запах страви.  До дозволених приправ відносяться чорний перець горошком, запашний перець, лавровий лист, часник, гвоздика, коріандр, насіння гірчиці та імбир.  Важливо: будь-які спеції слід додавати наприкінці варіння, щоб вони не втратили свій аромат.The post Що не можна додавати в холодець: тільки зіпсуйте його смак та вигляд first appeared on Pixel.inform.

Будь-який дачник, що себе поважає, знає три-чотири, а може, і більше рецептів маринаду для шашлику. У топі варіації з майонезом, кефіром, кетчупом чи оцтом. Потрібно: цибуля – 3 шт.; яйця – 5 шт.; горілка – 100 мл; сіль та спеції за смаком. Як готувати Цибулю чистять і нарізають великими кільцями. Яйця розбивають у миску і збивають міксером чи вінчиком. Потім готову масу вливають горілку і продовжують збивати ще 30 секунд. Окремо в мисці складаємо нарізане м’ясо, пересипаємо його сіллю, чорним перцем, солодкою паприкою та іншими спеціями за смаком. Ретельно перемішуємо м’ясо зі спеціями, потім додаємо кільця цибулі і заливаємо все маринадом. Залишаємо м’ясо під кришкою у холодильнику на 12 годин, після чого можна готувати.The post Рецепт маринаду: шашлик танутиме в роті first appeared on Pixel.inform.

Займаючись приготуванням котлет, багато хто стикається з проблемою, коли під час смаження вони починають розлазити. Вся справа в неправильній підготовці та типових помилках. Тому варто детальніше розібратися, як зробити так, щоби котлети під час смаження не розпадалися. Правильний склад Перед приготуванням котлет необхідно звернути увагу на склад інгредієнтів. Щоб котлети добре тримали форму, рекомендується додати в масу сполучні інгредієнти, такі як: яйце; молоко; хлібні крихти чи борошно.  Вони допоможуть зберегти структуру котлет та запобігти їх розпаду під час смаження. Як формувати котлети Перед смаження котлети необхідно добре сформувати. Важливо рівномірно розподілити їх на рівній поверхні та надати форму, використовуючи силу. При формуванні варто приділяти увагу розміру. Якщо котлети будуть різного розміру, може виникнути ситуація, коли вони готуватимуться нерівномірно. Охолодження – це важливий етап Після формування котлети слід охолодити у холодильнику. Це допоможе їм стати щільнішими і краще тримати форму під час смаження. Рекомендується залишити котлети у холодильнику на 30-60 хвилин перед смаженням. Для обсмажування має використовуватися розпечена сковорода При смаженні котлет важливо використовувати досить гарячу сковороду або гриль. Гаряча поверхня допоможе утворити гарну скоринку зовні, яка триматиме форму котлети і запобігатиме її розпаду. Важливо акуратно перевертати Під час смаження котлети необхідно перевертати обережно, щоб не пошкодити їхню форму. Є сенс використовувати лопатку або щипці, щоб акуратно перевернути котлети та забезпечити рівномірне прожарювання з обох боків. Звичайно, цю пораду можна назвати базовою, але багато хто її з якоїсь причини ігнорує.The post Зробіть це перед смаженням: котлети не розлізуться first appeared on Pixel.inform.

Всі люблять свіжоспечені хлібобулочні вироби, але що робити, якщо закінчився розпушувач? Є кілька варіантів заміни розпушувача в тісті, які варто розібрати трохи детальніше. Сода та оцет Це класична заміна розпушувача. І ось тут варто проявляти увагу до правильного співвідношення. Якщо потрібно замінити чайну ложку розпушувача, необхідно взяти 1/4 чайної ложки соди і половину ложки оцту. Ці інгредієнти потрібно змішати між собою. Пекарський порошок Це суміш розпушувача та кислоти, яка активується під час змішування та випікання. Дозування таке ж, як і звичайного розпушувача. Досвідчені кондитери часто використовують саме його під час випікання. Дріжджі Дріжджі, на відміну від розпушувача, вимагають часу для активації. Потрібно застосовувати сухі дріжджі або свіжі дріжджі відповідно до рецепту, дайте їм піднятися до подвоєння обсягу перед випіканням. Кефір або йогурт Кисломолочні продукти також є заміною розпушувача в деяких рецептах. Їхня кислотність допомагає в тому, щоб тісто стало м’яким і повітряним. Пиво Пиво також може використовуватися як заміна розпушувача завдяки вмісту дріжджів та газу. Достатньо додати пиво в тісто замість іншої рідини відповідно до рецепту.  Для цього є сенс використовувати темне натуральне пиво. Звичайно, ще варто проявляти раціональність, адже пиво може залишити свій смак, а у певних випадках воно зіпсує смак випічки.The post Чим замінити розпушувач, щоб тісто вийшло повітряним та м’яким first appeared on Pixel.inform.

Багато хто любить готувати панірувальні відбивні. А хіба у всіх за підсумком виходить золота та смачна скоринка? Нерідкі ситуації, коли панірування під час смаження просто відвалюється. Тому варто розібратися, як виконати панірування відбивних, щоб скоринка була золотистою. Що необхідно для приготування Першим кроком до створення золотистої скоринки є вибір правильних інгредієнтів для паніровки. Як основу можна використовувати: борошно; яйця; сухі хлібні крихти або панірувальні суміші. Хлібні крихти ідеально підходять для отримання хрусткої текстури, але також можна використовувати панірувальні суміші. Зупинятися тільки на борошні немає сенсу, адже результат залишиться колишнім. Підготовка м’яса до смаження Перш ніж приступити до паніровки, відбивні мають бути правильно підготовлені.  Вони повинні бути рівномірно відбиті і мати однакову товщину, що забезпечить рівномірне приготування та гарну скоринку. Також можна посолити та поперчити для додавання смаку. Як досягти золотистої скоринки Насамперед потрібно підготувати 3 різні ємності. У першу – висипати борошно, у другу – розбити яйця, у третю – насипати хлібні крихти; Відбивну спочатку потрібно добре обваляти в борошні; Занурити у яйце; Обваляти в хлібній крихті або панірувальній суміші. Після цього можна приступати до смаження. Сковороду необхідно добре нагріти, а потім додавати відбивні. З кожного боку потрібно смажити не більше 3 хвилин. Час приготування залежить від товщини м’яса, тому потрібно регулювати індивідуально.The post В чому запанірувати відбивні, щоб отримати золотисту скоринку first appeared on Pixel.inform.

Займаючись приготуванням пюре, багато людей додають до нього масло. А коли це найкраще робити? Багато хто здивується, але від часу його додавання може залежати смак і аромат. Тому варто розібратися, коли краще додавати масло у пюре, щоб отримати відмінний результат. Чому варто використовувати масло Додавання масла в пюре – це важливий етап процесу готування, який може суттєво вплинути на його смак та текстуру. Масло змінює смак пюре на краще і позитивно впливає на його структуру. При цьому потрібно розуміти, що масло досить калорійне, тому його надмірна кількість може мати неоднозначні наслідки. Кількість масла, яке потрібно додавати, слід завжди визначати індивідуально, оскільки існує безліч але. Наприклад, може відрізнятися жирність, сорти картоплі та інші фактори. Додавання під час варіння Деякі кухарі вважають за краще додавати масло в пюре під час варіння інгредієнтів. Цей метод дозволяє маслу повністю інтегруватися з картоплею, надаючи пюре кремову текстуру та насичений смак.  Перед подачею Деякі кухарі вважають за краще додавати масло в пюре безпосередньо перед подачею. Цей метод забезпечує максимальний аромат та смак. Додавання невеликого шматочка масла поверх гарячого пюре надає блюду потрібний аромат та смак. Звичайно, найкраще додавати його безпосередньо перед подачею. А чому б не спробувати додати невеликий шматочок, коли картопля вариться? На своїй кухні варто постійно експериментувати, щоб досягти ідеального результату.The post Коли додавати масло в пюре, щоб страва вийшла смачною та ароматною first appeared on Pixel.inform.