Пропонуємо ексклюзивний рецепт великодньої паски 1913 року, знайдений у старовинній газеті. Цей варіант паски називається "царське тісто" — ароматне, ніжне, з надзвичайною текстурою. Така випічка стане справжньою окрасою святкового столу та подарує атмосферу справжнього українського Великодня, розповідає NNews. 🧁 Інгредієнти: Живі дріжджі — 30 г Тепле молоко — 50 мл Гаряче молоко — 200 мл Борошно — 3 ст. л. (із загальної кількості) Борошно — 500 г Жовтки — 4 шт. Цукор — 150 г Ванільний цукор — 10 г Сіль — 1 г Цедра одного апельсина Мигдаль — 100 г Вершкове масло (м’яке) — 100 г Родзинки — 100 г Жовток для змащування — 1 шт. 👩‍🍳 Покроковий рецепт приготування: Опара:У склянці розчиніть дріжджі у теплому молоці. В окремій мисці змішайте 3 ст. л. борошна з гарячим молоком, дайте охолонути. Жовткова суміш:Збийте жовтки з цукром та ванільним цукром до світлого кольору. Додайте до молочної суміші з борошном, ретельно перемішайте, потім введіть дріжджову суміш. Накрийте плівкою, залиште в теплому місці на 1 годину. Тісто:Якщо на поверхні з’явились бульбашки, додайте сіль, апельсинову цедру і подрібнений мигдаль. Просійте борошно двічі, поступово вводьте його в тісто, додаючи розм’якшене масло. Якщо липне до рук — додайте трохи олії. В кінці додайте родзинки. Залиште на 1,5–2 години підходити. Формування:Розділіть тісто на 3 частини, сформуйте кульки, сховавши родзинки всередину. Викладіть у паперові форми діаметром 14 см — заповнюйте лише до половини. Дайте піднятись ще 1,5 години. Випікання:Змастіть жовтком, випікайте у розігрітій духовці при температурі 175°C протягом 30 хвилин. Дайте паскам охолонути у формах. 🍽 Секрети смаку: Завдяки живим дріжджам і двом етапам підйому тіста, паска стає неймовірно ніжною. Апельсинова цедра додає тонкий аромат, а мигдаль — благородний смак. Такий рецепт чудово підходить не лише для традиційного Великодня, але й для подарунків близьким.