Споживання м'яса вважається одним з найбільш шкідливих для навколишнього середовища, оскільки тваринництво має значний негативний вплив на використання землі, води та енергії, а також на викиди парникових газів.Проте, люди по всьому світу продовжують вживати м'ясо через смакові уподобання, культурні звички або поживні переваги.Але що, якби існував спосіб отримати частину смаку або білка м'яса з рослин, вирощених у ґрунті?У дослідженні, опублікованому в Frontiers in Plant Science, вчені досягли цього, генетично модифікувавши рослини салату та тютюну для виробництва білка міоглобіну."Наше дослідження вперше демонструє, що вищі рослини можуть стабільно виробляти міоглобін, один з ключових білків, відповідальних за багато бажаних властивостей м'яса", - сказала перша авторка Алексія Грофф, дослідниця біотехнології рослин в Імперському коледжі Лондона."Це дуже актуально в часи, коли попит на сталу платформу виробництва їжі зростає як ніколи".У своєму дослідженні Грофф та колеги використали техніку, звану біолістичною трансформацією, використовуючи "генетичну гармату" для бомбардування хлоропластів рослин салату та тютюну оптимізованими версіями генів міоглобіну свиней.Після підтвердження правильності вставки ДНК рослини вирощували до дорослого стану, і тести показали, що трансген передавався їх нащадкам."Одним з найбільших сюрпризів було те, як добре рослини переносили виробництво міоглобіну", - сказала Грофф."Хоча міоглобін зв'язується з гемом, важливою молекулою, що бере участь у багатьох аспектах метаболізму рослин, трансформовані рослини залишалися здоровими, родючими і не показували значних порушень фотосинтезу".Результати показали, що техніка дала приблизно 810 мг на кілограм сухої маси в салаті та 800 мг міоглобіну на кілограм сухої маси в рослинах тютюну.Це значно менше, ніж кількість міоглобіну, виробленого в м'ясі, але враховуючи екологічні переваги рослинного сільського господарства, це зовсім інша справа."Різниця в накопиченні міоглобіну в сухій масі приблизно в 10 разів вища в м'язах тварин у порівнянні з рослинними врожаями, описаними в цьому звіті", - пишуть дослідники."Незважаючи на це, вирощування рослин є набагато більш ресурсоефективним, ніж виробництво тварин; отже, рослинний міоглобін може досягти врожаїв білка на гектар, які можуть зрівнятися або навіть перевищити ті, що отримуються з тваринництва, при цьому також виграючи від значно нижчого використання води та викидів парникових газів".Дослідники визнають, що потрібні подальші дослідження, щоб надати більш точну оцінку того, як виробництво міоглобіну в рослинах порівнюється з існуючим тваринництвом.Якщо техніка буде прийнята, вчені кажуть, що білок можна буде видобувати з листя рослин і використовувати як компонент у рослинних м'ясних продуктах, або люди можуть просто вживати або готувати модифікований салат як свіжий інгредієнт.Цікавий фактВирощування білків у рослинах може стати важливим кроком до сталого харчування, зменшуючи негативний вплив на навколишнє середовище.

Те, що ви, я або будь-яка жива істота існує, є результатом серії вражаючих випадковостей, що тривають більше 4 мільярдів років.Однією з найбільших перешкод було перше питання: як життя виникло з первісного бульйону, що не містив живих організмів?Радикальне нове дослідження, опубліковане в Science Advances, пропонує, що цей малоймовірний поріг міг бути подоланий не один, а два рази.Дві основні лінії життя – бактерії та археї – могли незалежно зрозуміти секрети метаболізму, які підвели їх від неживого до живого, згідно з новим дослідженням, яке зосередилося на найпростіших хімічних реакціях, що, як вважається, дозволяють цю трансформацію."Сюрприз полягає в тому, що ферменти, які каталізують ці реакції, не зберігаються через еволюційний розрив, що відокремлює бактерії та археї," говорить Вільям Мартін, біолог з Університету Генріха Гейне в Дюссельдорфі, Німеччина."Нові дані залишають лише один висновок. Бактеріальні та археальні лінії незалежно перейшли до вільноживучого стану. Лише вільноживучі клітини є живими."Назвемо це своїм ім'ям: ми маємо одну походження генетичного коду, але два походження життя."Це велике твердження, особливо коли визначення того, що таке життя, може бути досить складним.Загалом, життя вважається матерією, яка реагує на своє оточення, споживає енергію, росте та відтворює себе.Це звучить так, ніби охоплює основи, але навіть таке широке визначення є недосконалим. Адже віруси можуть робити більшість з цих речей, але традиційно не вважаються 'живими'.Один аспект життя, який є універсальним – і якого віруси не мають – це метаболізм, сукупність хімічних реакцій, які організми використовують для створення молекул, що є життєво важливими для їх повсякденної функції.Ферменти – це робочі білки, які діють як каталізатори для цих реакцій в організмах, але це піднімає дивне питання курки та яйця.Ферменти самі є продуктами хімічних реакцій – тож як перші живі організми почали метаболізувати речі, включаючи виробництво ферментів, без допомоги інших ферментів?Відповідь, здається, полягає в їх оточенні.Загалом вважається, що перше життя виникло в надзвичайно реакційних середовищах, таких як гідротермальні джерела. Метали, які природно зустрічаються в цих місцях, могли бути першими каталізаторами для метаболізму, перетворюючи сполуки, такі як водень, аміак і вуглекислий газ, на інші корисні молекули."Практично все, що стосується походження метаболізму, обговорюється, включаючи ролі енергії, генетики, автокаталізу, фосфату, кофакторів, ціаністого водню, CO2 та води," пишуть Мартін та колеги у своїй статті."Проте в одному аспекті всі погоджуються: мережа з ~400 реакцій, яка перетворює H2, CO2, NH3, H2S і фосфат на амінокислоти, основи та кофактори, не могла виникнути миттєво."Її виникнення з спонтанних екологічних реакцій повинно було пройти через проміжні стани складання, які раніше були невловимими."Дослідники вивчили білкові структури основних метаболічних ферментів у геномах бактерій та архей і розробили метод і алгоритм для їх упорядкування за складністю. Звідти вони змогли визначити, які з них еволюціонували в якому порядку, і скласти приблизний хронологічний порядок."Ми виявили, що останній універсальний предок всіх клітин, LUCA, мав ферменти лише для приблизно половини реакцій метаболізму," говорить Мартін."Інша половина каталізувалася металами в середовищі, де виник LUCA."Команда виявила, що, ймовірно, було чотири різні фази в розвитку каталізу (реакції, що каталізуються ферментами). Перша повністю покладалася на метали в середовищі.Коли достатня кількість корисних молекул накопичилася, ще не зовсім живі протоклітини (до яких входив LUCA) могли почати розвивати свої власні ферменти, які виконували деякі функції цих металевих каталізаторів.З часом пізні протоклітини розвивали все більше ферментів, зменшуючи свою залежність від зовнішніх металів, поки вони більше не потребували їх. Лише в цей момент їх можна було вважати 'вільноживучими клітинами'.Важливо, що дослідники кажуть, що це не сталося до того, як бактерії та археї відокремилися. Ці дві гілки знайшли свої власні способи вирішення тих самих проблем."Ми можемо бачити випадки, коли предки бактерій та архей незалежно еволюціонували структурно різні ферменти для каталізу однієї й тієї ж основної метаболічної реакції," говорить Наталія Мрнявац, біолог з Університету Генріха Гейне в Дюссельдорфі."Такі паралельні винаходи могли прокласти шлях до незалежного виникнення вільноживучих бактерій та архей."Дослідження також може заповнити ще одну прогалину в нашому розумінні походження життя.Молекула, відома як АТФ, є зараз життєво важливим джерелом енергії для живлення метаболізму – але вона також виробляється ферментами і не була доступна в преорганічній хімії. Дослідники кажуть, що вони виявили альтернативу."Коли ми реагуємо фосфітом, формою фосфору, яка природно зустрічається в гідротермальних джерелах, з органічними сполуками, ми отримуємо метаболічні фосфорилювання за ніч у воді," говорить Манон Шлікер, молекулярний еволюційний вчений з Університету Генріха Гейне в Дюссельдорфі."Фосфіт і паладій замінюють АТФ і ферменти; це дивовижно, і це робить ранню еволюцію набагато легшою для розуміння."Проте критично важливим для хімічних реакцій є середовище, в якому вони відбуваються, і вчені досі не мають чіткого уявлення про це. Чи була це вода, чи липка маса?Якщо ці результати підтвердяться подальшими дослідженнями, здається, що дерево життя, як ми його уявляємо, може потребувати оновлення. Ми звикли вважати LUCA 'стовбуром' дерева, з усіма іншими формами життя, минулими та сучасними, що відгалужуються від нього.Але, можливо, існували два абсолютно окремі стовбури, які спочатку розділилися на коренях, ще до того, як вони стали технічно живими.Дослідження було опубліковане в журналі Science Advances.Цікавий фактДослідження показує, що життя на Землі могло виникнути двічі, що ставить під сумнів традиційні уявлення про еволюцію.

Рак товстої кишки є одним з найпоширеніших видів раку у світі, і те, що ми їмо, може суттєво вплинути на ризик його розвитку.Західні дієти, які зазвичай багаті на жири та м'ясо, але бідні на клітковину, давно пов'язують з підвищеним ризиком цього захворювання. Але як саме цей стиль харчування може сприяти розвитку пухлин, залишалося незрозумілим.Нове дослідження, опубліковане в журналі Gut, може наблизити нас до розуміння точного механізму, що діє.Дослідження показує, що певні бактерії в кишечнику, які живляться західною дієтою, можуть виробляти речовину, що сприяє росту пухлин.Міжнародна команда дослідників, очолювана німецькими установами, поєднала експерименти на генетично модифікованих свинях, мишах та лабораторно вирощених тканинах товстої кишки з аналізом мікробних даних тисяч людей з раком товстої кишки та без нього.Їхні результати вказують на дезоксихолеву кислоту (DCA), речовину, що виробляється, коли певні бактерії в кишечнику хімічно перетворюють жовчні кислоти, які виробляються печінкою.Жовчні кислоти відіграють важливу роль у травленні. Вони виробляються з холестерину в печінці та вивільняються в тонкий кишечник, допомагаючи організму розщеплювати та засвоювати жири.Більшість жовчних кислот пізніше повторно всмоктуються і повертаються в печінку, але невелика частина потрапляє в товсту кишку. Там бактерії, здатні до процесу, відомого як 7-альфа-дегідроксиляція, можуть перетворювати первинні жовчні кислоти на вторинні, включаючи DCA.Вищі концентрації DCA та бактерій, які його виробляють, раніше спостерігалися у людей з раком товстої кишки.Дослідження 2024 року, опубліковане в Immunity, також виявило, що DCA послаблює активність імунних клітин, які допомагають боротися з пухлинами, і сприяє росту пухлин товстої кишки у мишей.Однак попередні дослідження не встановили, чи виробництво DCA бактеріями безпосередньо пов'язує західну дієту з розвитком раку товстої кишки.Мікробіом кишечника є величезною спільнотою бактерій та інших мікробів, які живуть у нашому кишечнику; хоча його відносно легко взяти на зразок, це складна екосистема, яку важко розплутати.Щоб дослідити це більш безпосередньо, дослідники спочатку вивчили генетично модифікованих свиней, схильних до розвитку поліпів у товстій кишці.Коли свині харчувалися західною дієтою, розвиток пухлин у кишечнику погіршився. Це супроводжувалося вищими рівнями DCA у їхніх фекаліях та збільшенням проліферації епітеліальних клітин, що вистилають товсту кишку.Дослідники потім лікували деяких свиней холестиромом, препаратом, який зв'язує жовчні кислоти в травному тракті, щоб їх можна було вивести з організму.З видаленими жовчними кислотами спостерігалося менше надмірної проліферації клітин у товстій кишці, що зміцнює підозрюване зв'язок між жовчними кислотами та розвитком пухлин.Команда потім звернулася до безмікробних мишей, мікробні спільноти яких можна було точно контролювати.Додавання бактерій, що виробляють DCA, включаючи Clostridium scindens та Extibacter muris, до визначених спільнот кишкових мікробів призвело до виробництва DCA та збільшення кількості пухлин товстої кишки в двох різних моделях раку товстої кишки у мишей.У ще одному експерименті дослідники генетично модифікували бактерію Faecalicatena contorta, щоб вона більше не могла виконувати реакцію, необхідну для виробництва DCA.Миші, колонізовані генетично зміненими бактеріями, розвинули менше пухлин товстої кишки, ніж ті, що містили незмінену, DCA-виробляючу штам.Дослідники також проаналізували мікробну ДНК з фекальних зразків, зібраних у кількох людських когорт. Ці дані включали 1 034 особи з раком товстої кишки та 1 108 без нього.Гени, пов'язані з виробництвом DCA, особливо ті, що асоціюються з C. scindens та близькими до них бактеріями, були виявлені частіше у людей з раком товстої кишки, ніж у тих, хто не мав цього захворювання.Разом результати підтримують можливий ланцюг подій: високо-жирна західна дієта змінює метаболізм жовчних кислот, сприяючи певним кишковим бактеріям, які перетворюють первинні жовчні кислоти на DCA, а DCA стимулює аномальну проліферацію клітин, створюючи умови, які можуть підтримувати ріст пухлин."Наші результати показують, наскільки західна високо-жирна дієта та пов'язані з нею зміни в мікробіомі кишечника можуть впливати на здоров'я людини", - сказав мікробіолог Зорен Оквірк з Німецького інституту людського харчування Потсдам-Рехбрюке в прес-релізі.Дослідження також не демонструє, що холестиром може запобігти або лікувати рак товстої кишки у людей. Клінічні випробування будуть потрібні, перш ніж препарати, що зв'язують жовчні кислоти, тести мікробіому або лікування, що націлені на певні бактеріальні шляхи, можуть бути використані для профілактики раку.Цікавий фактРак товстої кишки є третім за поширеністю видом раку у світі і все більше вражає молодих людей.

Типовий ранок у великому місті часто починається поспіхом: схопити фрукт на ходу, щоб заощадити час і прокинутися. О восьмій ранку здається, що це ідеальний вибір – банан на сніданок дає відчуття легкості та приплив сил. Проте вже о дев’ятій з’являється дивна сонливість, а шлунок починає зрадницьки бурчати. Справа не в тому, що організму замало калорій. Насправді так працюють біохімічні гойдалки, які запускаються внаслідок швидкого засвоєння простих цукрів. Про це пише Pixelinform. Чому банан на сніданок викликає вовчий голод вже за годину Один середній банан містить від 14 до 28 грамів вуглеводів, більшість з яких – це глюкоза, фруктоза та сахароза. Коли цей фрукт потрапляє в порожній шлунок, розщеплення відбувається миттєво. Цукор розчиняється в крові, викликаючи різкий спалах енергії. У відповідь підшлункова залоза екстрено виділяє велику порцію інсуліну, щоб нейтралізувати надлишок глюкози. Через 30 – 60 хвилин рівень цукру падає нижче початкової позначки. Мозок сприймає цей дефіцит як сигнальну тривогу й вимагає нової дози швидкого палива – круасана, печива або ще однієї чашки солодкої кави. Якщо повторювати цей сценарій щодня, організм поступово втрачає чутливість до інсуліну, що створює передумови для інсулінорезистентності. Спелість має значення: від пребіотика до цукрового сплеску Глікемічний індекс банана безпосередньо залежить від кольору його шкірки. Недозрілий зелений плод має глікемічний індекс приблизно 30 – 40. У ньому багато стійкого крохмалю – це особливий тип клітковини, який не розщеплюється у тонкому кишечнику. Він перетравлюється повільно, живить корисну мікрофлору та дає тривале відчуття ситості. Яскраво-жовтий спелий банан містить уже менше крохмалю й більше вільних цукрів, тому його глікемічний індекс зростає до 50 – 60. А фрукт із коричневими цятками перетворюється на справжній цукровий концентрат із показником 65 – 70. На практиці це означає: що спеліший фрукт ви купуєте в супермаркеті, то швидше він перетвориться на глюкозу у вашому кровотоку. Як правильно їсти банани вранці: 3 прості комбінації Головна помилка – вживати фрукт самостійно та натощак. Для того щоб уповільнити всмоктування цукру, його потрібно поєднувати з білками та корисними жирами. Вони створюють потрібний барьер для травлення, роблячи вивільнення енергії поступовим. З кисломолочним сиром: візьміть 150 грамів традиційного українського сиру, додайте пів банана та жменю волоських горіхів. Поєднання білка, жирів і клітковини забезпечить ситість на 3 – 4 години. У складі вівсянки: зваріть цільнозернову кашу на воді або рослинному молоці, додайте чайну ложку арахісової чи мигдалевої пасти, а банан поріжте зверху як десертний акцент. З грецьким йогуртом: густий йогурт без цукру, насіння льону або чіа та нарізаний трохи зеленавий банан – швидкий варіант, коли немає часу на готування. Також можна спочатку з’їсти повноцінний сніданок – наприклад, омлет із зеленню, – а через 30 хвилин ласувати бананом як десертом. Шлунок, уже заповнений білковою їжею, засвоюватиме цукор набагато повільніше. Часті запитання про банан на сніданок Чому яблуко або вівсянка насичують довше, ніж банан? Яблука багаті на пектин – розчинну клітковину, яка уповільнює спорожнення шлунка. Вівсянка складається зі складних вуглеводів, які розщеплюються поступово. Банан містить переважно прості цукри, які проскочують шлунковий бар’єр без затримок. Чи можна їсти банан на сніданок при діабеті 2 типу? При діабеті та преддіабеті їсти фрукт натощак вкрай небажано. Якщо дуже хочеться, краще обирати невелику частину трохи зеленого плоду та обов’язково поєднувати його з білком чи горіхами, контролюючи рівень глюкози через годину після їди. Який банан корисніший для кишечника – зелений чи спелий? Зелений банан значно корисніший для мікробіому. Стійкий крохмаль у його складі працює як пребіотик, стимулюючи ріст дружніх бактерій у кишечнику та покращуючи травлення. Банан – це зручний і смачний фрукт, який не варто викреслювати з раціону. Головне – перестати сприймати його як самостійний сніданок. Спробуйте завтра додати до нього жменю горіхів або ложку сиру, і ви помітите різницю вже о 10-й ранку: замість пошуку чергового перекусу у вас залишиться рівний запас енергії до самого обіду. Банан на сніданок: чому він виснажує і як їсти його правильно читайте на сайті Pixel.inform.

Мабуть, ви вже чули, що в США спостерігається спалах паразита, який викликає сильну діарею. Спалах паразита Cyclospora пов'язаний з латук айсберг, вирощеним у Мексиці та проданим по всій країні.Цей паразит передається через їжу та воду, забруднені фекаліями. Ооцисти паразита виводяться в навколишнє середовище через фекалії. Після одного-двох тижнів у теплому середовищі вони споралізуються та розвиваються.Коли їх проковтують, ці зрілі ооцисти вилуплюються в тонкому кишечнику нового господаря та починають свій життєвий цикл знову. Саме тому передача від людини до людини практично неможлива; спалахи Cyclospora майже завжди пов'язані з забрудненими продуктами або водою.Пакетовані салати часто є ймовірними винуватцями спалахів паразитів, оскільки їх вживають в сирому вигляді, і на різних етапах виробництва може статися забруднення.Що ж робити, щоб залишитися в безпеці під час цього спалаху, зберігаючи при цьому споживання зелені? Багато людей в Інтернеті радять мити латук у оцті, відбілювачі або інших чистячих засобах. На жаль, хоча мити їжу завжди рекомендується, це не є ефективним для Cyclospora, оскільки захисна оболонка паразита не може бути легко проникнута миттям або дезінфекторами.Лікар гастроентеролог Ротонья Де Латур з NYU Grossman School of Medicine зазначила, що "миття – це добре. Миття з овочевою щіткою ще краще, але ви все ще не можете з упевненістю стверджувати, що видалили або вбили паразита цим методом".Крім діареї, симптоми можуть включати втрату ваги, спазми, здуття, втрату апетиту, нудоту та втому. Вони зазвичай з'являються приблизно через тиждень після інфекції паразитом Cyclospora.Симптоми можна скоротити за допомогою антибіотиків, але можуть тривати місяць або більше, якщо їх не лікувати.Отже, як уникнути захворювання? Найбезпечніший варіант – просто уникати пакетованих салатів, які є найпоширенішими винуватцями.Епідеміолог Маріса Доннеллі дала кілька корисних порад у недавньому блозі для Your Local Epidemiologist. Вона радить "продовжувати уникати пакетованих і коробкових салатів у продуктових магазинах і ресторанах".Вона також зазначила, що "я все ще дотримуюсь овочів, які можна очистити, або овочів з гладкою поверхнею, таких як огірки, поки не з'явиться більше даних".Ви також можете вибрати цілі головки латук і викинути зовнішні шари, перш ніж ретельно вимити те, що залишилося.Для зелені, яку можна готувати, вам пощастило. Тепло – єдиний метод, який надійно вбиває Cyclospora. Просто переконайтеся, що ви довели їжу до температури не менше 70°C.Офіційні рекомендації Центрів контролю та профілактики захворювань США полягають у тому, щоб ретельно мити всі фрукти та овочі під проточною водою перед вживанням, нарізанням або приготуванням; терти тверді продукти чистою щіткою для овочів; і зрізати будь-які пошкоджені або синці перед приготуванням.Бережіть себе!Цікавий фактЦиклопороз – це захворювання, яке викликане паразитом, що може викликати серйозні проблеми зі здоров'ям, якщо його не лікувати.

Зберігати продукти свіжими — це завдання, яке людство намагається вирішити вже мільйони років, і ми все ще не вичерпали своїх ідей.Дослідження, проведене командою з Університету Кюсю в Японії, представило новий природний метод зберігання продуктів, який може зменшити відходи упаковки та харчові відходи.Цей метод базується на наноматеріалі, основним інгредієнтом якого є залишки шкірки гарбуза.Шкірка була підготовлена для альтернативного використання шляхом нагрівання під високим тиском, після чого її заморожували, щоб перетворити на вуглецеві квантові точки (CQDs) — дуже дрібні чорні частинки, які вже показали свою корисність для упаковки продуктів.Після змішування з рослинними волокнами та желатином новий матеріал на основі шкірки гарбуза тестували в порівнянні з традиційною пластиковою упаковкою та без упаковки взагалі, використовуючи червоні помідори як тестовий продукт.Аналізуючи помідори через 20 днів, дослідники виявили, що матеріал з шкірки гарбуза перевершив відсутність упаковки та краще блокував ультрафіолетове (UV) світло, стримуючи мікробний ріст і зберігаючи антиоксидантну активність, хоча традиційний пластик все ще краще обмежував втрату вологи.Матеріал на основі цих вуглецевих точок також відповідає нормам токсичності.Дослідники підкреслюють, що безпека є ключовим питанням. Тести на життєздатність клітин підтвердили, що матеріал нетоксичний при концентрації нижче 2 мг/мл, а сам покриття використовує лише частину цієї кількості.Цей наноматеріал може бути розпилений, а також використовуватися в упаковці, що корисно для захисту конкретних ділянок на фруктах і овочах, і ще більше зменшує відходи.Оскільки шкірка становить близько 10-12 відсотків загальної маси гарбуза, але зазвичай викидається, це чудовий спосіб використати харчові відходи.Дослідження показало, що традиційна антимікробна упаковка зазвичай покладається на металеві наночастинки, які мають більший екологічний слід, ніж CQDs.Дослідники сподіваються в майбутньому включити більше природних агентів у упаковку, щоб ще більше захистити продукти, які вона обгортає.Цікавий фактПриблизно 40-50 відсотків зібраних фруктів і овочів ніколи не доходять до споживачів, що робить проблему харчових відходів дуже актуальною.

Чашка кави вранці — це одна з найпоширеніших радощів сучасного світу. Але наскільки ми повинні відчувати провину за це?Новий науковий звіт Американської асоціації серця (AHA) може дати відповідь на це питання.Команда, що працювала над звітом, зібрала найновіші дані про здоров'я, зокрема про вплив кофеїну на різні показники, такі як артеріальний тиск і рівень холестерину, а також ризики метаболічних і серцево-судинних захворювань.Коротко кажучи: насолоджуйтеся кавою!Огляд показав, що для більшості людей кілька чашок кави не завдадуть шкоди і можуть навіть бути корисними.Звісно, є кілька важливих застережень. Як і в багатьох інших випадках, важлива помірність, і будь-які переваги можуть зникнути, якщо ви додасте вершки, цукор або ароматизовані сиропи до вашої кави.Також важливо, звідки ви отримуєте кофеїн. Кава та чай можуть забезпечити інші антиоксиданти та сполуки, які приносять користь. Енергетичні напої, з іншого боку, можуть містити занадто високу дозу кофеїну, не кажучи вже про цукор та інші нездорові інгредієнти."Кофеїн, споживаний у каві, є важливою частиною повсякденного життя мільйонів людей", — говорить Грегорі Маркус, кардіолог з Університету Каліфорнії в Сан-Франциско."У нашому огляді найновіших досліджень для більшості дорослих споживання до 400 міліграмів кофеїну на день, що еквівалентно до п'яти чашок кави без додавання цукру або наповнювачів, є безпечним і не підвищує ризик серцево-судинних захворювань".Звіт зосереджений на зв'язку кофеїну з факторами ризику серцево-судинних захворювань, такими як артеріальний тиск і діабет, а також на типах серцево-судинних захворювань, включаючи аритмії, коронарну хворобу, інсульт і серцеву недостатність.Загалом, новий звіт AHA робить висновок, що зростає кількість доказів того, що кофеїн не є шкідливим при помірному споживанні, а кава, зокрема, може бути корисною.Цікавий фактДослідження показують, що регулярне споживання кави може знижувати ризик розвитку діабету 2 типу на 27% у жінок, які п'ють три або більше чашок на день.

Від улюбленої ванільної орхідеї, плоди якої надають смак багатьом нашим улюбленим десертам, до смердючої квітки трупа, яка приваблює натовпи своїм величезним цвітом, навіть найцінніші квіткові рослини світу опинилися під серйозною загрозою.Вчені лише починають усвідомлювати, скільки ми можемо втратити.У нещодавній статті, опублікованій у Science, міжнародна команда біологів попереджає, що ми ризикуємо втратити більше п'ятої частини еволюційної історії квіткових рослин через постійний тиск з боку людини.Оцінка втрат видів з точки зору їх еволюційної історії та рівня загрози зникнення є відносно новим підходом у науці про охорону природи.Метод, розроблений у 2007 році Лондонським зоологічним товариством, поєднує еволюційну унікальність виду з його ризиком зникнення. Це призводить до отримання 'EDGE' балу, який допомагає біологам визначити види, які потрібно пріоритизувати в охороні.EDGE бали особливо підкреслюють цінність видів, які унікально представляють довгий, ізольований гілку на еволюційному дереві, такі як Ginkgo biloba, єдиний живий нащадок лінії, що налічує щонайменше 300 мільйонів років.Нещодавній звіт є першим випадком, коли вчені використали EDGE бали для оцінки ризиків зникнення ангіосперм, тобто квіткових рослин.Ці EDGE бали надають важливу інформацію, необхідну для підкреслення незамінних і загрожених видів, які часто залишаються непоміченими, і збереження яких допоможе підтримувати поточні та майбутні вигоди для людей і всього життя на Землі.Дослідження показало, що 21,2% еволюційної історії ангіоспермів під загрозою зникнення.З 335,497 відомих видів квіткових рослин, включених в аналіз, 9,945 кваліфікувалися як EDGE види, що означає, що близько 3% усіх відомих рослин є як еволюційно унікальними, так і глобально загроженими зникненням.Серед знайомих видів у списку: Vanilla planifolia, рослина, відповідальна за найкласичніший смак морозива; Nymphaea thermarum, найменша водяна лілія у світі; та Amorphophallus titanum, величезна смердюча квітка, яку всі люблять ненавидіти.Але, звичайно, багато інших рослин у списку - це ті, про які ви, можливо, ніколи не чули: дерево медуз, Medusagyne oppositifolia, наприклад; або Hondurodendron urceolatum, дерево, яке є єдиним живим представником свого роду.Втрата глибокої гілки дерева життя означає потенційну втрату наступного прориву в лікуванні раку або антибіотика, без другого шансу.Хоча ризик втрати цих незамінних видів є тривожним, це також можливість для програм охорони рослин по всьому світу виділити ресурси там, де вони можуть зробити найбільшу різницю для біорізноманіття.Цікавий фактБільше 40% рослин оцінюються як такі, що під загрозою зникнення, і 75% з тих, що залишилися, які ще не були відкриті, прогнозуються як загрожені.

Цього тижня в науці: несподівано крихітні T. rex яйця, новий вид мавп, що ховався, та багато іншого!Перш ніж почати, варто зазначити, що квантові суперкомп'ютери були залучені до складного завдання пошуку оптимального пального для ядерних реакторів. Симуляції виявили дев'ять перспективних формулювань, які незабаром можуть бути протестовані.Також цього тижня:Вперше виявлено T. rex яйця в старих музейних колекціяхВчені нарешті знайшли довгоживучого чемпіона в хованкиРослинна сполука, яка може захистити коліна астронавтівНайстаріший бурштин у світі передує динозаврам на 150 мільйонів роківПерші людські рентгенівські знімки були зроблені в космосіЧитати далі, і не забудьте переглянути наше відео TWIS нижче!Квантові комп'ютери виявляють паливо для ядерного синтезу в значному проривіОсновною перешкодою для використання енергії через ядерний синтез є джерело пального.Більшість запропонованих реакторів синтезу (донаподібні токамак-реактори) працюють на синтезі тритію та дейтерію.На жаль, тритій практично не існує на Землі.Однак, якщо вчені зможуть знайти ефективний спосіб "виробляти" тритій, це може стати більш життєздатним джерелом енергії.Тепер, вперше, квантові суперкомп'ютери були використані для виявлення дев'яти конфігурацій матеріалу, що використовується для виробництва тритію – останні докази того, що ці високотехнологічні симуляції можуть допомогти фізикам подолати одну з найбільших перешкод для синтезу."Надзвичайно рідкісне" відкриття: Т. Рекси були меншими за кота і народжувалися десяткамиJurassic Park знову помилився.У другому фільмі мисливці знаходять немовля Tyrannosaurus rex і використовують його, щоб заманити дорослих у пастку.Але насправді це немовля було б набагато меншим, приблизно розміром з кота. І, ймовірно, воно не було б самотнім – гніздо могло бути переповнене десятками таких.Швидше за все, воно не було б дуже корисним як приманка: його батьки, ймовірно, вважали б втрату одного чи двох малюків частиною процесу і не переймалися б, щоб скинути дослідницький трейлер зі скелі.Отже, чому ми оновлюємо наше розуміння дитинства T. rex?У "надзвичайно рідкісному" відкритті палеонтологи знайшли та ретельно вивчили скам'янілості яєць тиранозавра – і наслідки виходять далеко за межі улюбленого динозавра.Цілком новий вид мавп ховався в дощовому лісі КонгоПриматологи щойно підтвердили існування виду мавп, який до цього часу уникнув наукового запису.Зустрічайте Colobus congoensis, мавпу, яка довгий час ховалася в дощовому лісі між ріками Ломамі та Конго (Луалаба) у східно-центральному регіоні Демократичної Республіки Конго (ДРК).Навіть люди, які живуть у межах ареалу мавпи, рідко її бачили.Коли вони це робили, народ Бангала називав її 'Ліквелі'; місцеві жителі Мітуку називали її 'касаба нконі', гілка-стрясувач.Ці мавпи мають чудові обличчя, з цікавими темними очима, вилицями, які можуть викликати заздрість, і модним рожевим відтінком губ, що може надихнути на нову тенденцію помад.Рослинна сполука захищає мишей від ушкодження хрящів колін у космосіКосмічні польоти важкі для організму ссавців.Миші, які літали на Міжнародній космічній станції, зазнають деградації хряща, що амортизує кістки в навантажувальних колінних суглобах. Хрящ має обмежену здатність до самовідновлення.Вчені тепер вважають, що вони можуть знайти можливий контрзаход.Миші, які отримували рослинну сполуку під назвою кемпферол до і під час симульованих умов космічного польоту, зазнали меншої деградації хряща, ніж не оброблені миші.Найстаріший бурштин у світі походить з світу, що на 150 мільйонів років старший за динозаврівМи звикли вважати, що смола дерев є давнім, ароматним захистом від жадібних комах – таким, що відлякує шкідників і загоює рани, залишені їх ненаситними щелепами.Але нове відкриття свідчить про те, що ці в'язкі секрети виникли в зовсім іншому світі, ніж той, який ми уявляємо, коли думаємо про бурштин – світі без динозаврів і навіть до того, як комахи стали основними рослинними поїдателями.У пласті вугілля на північному заході Китаю палеонтологи знайшли сотні мікроскопічних фрагментів бурштину, які датуються середнім девонським періодом, 385 мільйонів років тому – на 65 мільйонів років раніше, ніж попередній рекордсмен, і на 150 мільйонів років до перших динозаврів.Астронавти зробили перші людські рентгенівські знімки в космосіПротягом більше 65 років люди літають у космос.З моменту першого польоту космонавта Юрія Гагаріна в квітні 1961 року людська присутність у космосі стала постійною, з ротацією міжнародних космонавтів, які проживають на борту Міжнародної космічної станції.У наступні десятиліття наша присутність у космосі, ймовірно, розшириться – і з цим зросте потреба в життєво важливих медичних інструментах, щоб підтримувати наших космічних дослідників здоровими.Тепер, вперше, астронавти в орбіті зробили рентгенівські знімки своїх власних тіл – результат багаторічної роботи. Результати тепер опубліковані в журналі Radiology.Цікаво, що ці рентгенівські знімки можуть стати важливими для медичних досліджень у космосі.Цікавий фактНайстаріший бурштин, знайдений у Китаї, датується 385 мільйонами років тому, що робить його на 150 мільйонів років старшим за перших динозаврів.

Літо завжди здається здоровішим сезоном – багато світла після роботи, щоб пограти у футбол або влаштувати пікнік у парку, дні на пляжі та безкоштовна доза вітаміну D від сонця.Це як кнопка скидання для тіла та розуму.Але коли справа доходить до відновлення рівня вітаміну D, який знижується через тривале перебування в приміщенні та шари одягу взимку, цього часу на вулиці може бути недостатньо.Нове дослідження з Університету Ньюкасла у Великій Британії, опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування, виявило, що навіть у найяскравіші місяці року нестача вітаміну D залишалася поширеною серед більшості протестованих."Вражає, що рівень вітаміну D не покращився, навіть у літні місяці, коли ми зазвичай очікуємо, що він відновиться", – говорить дослідник харчування Бернард Корф. Між груднем 2024 року та серпнем 2025 року Корф і його колеги протестували 299 людей на рівень вітаміну D за допомогою простого аналізу крові. Близько половини з них були старшими 65 років, а інша половина – люди старше 18 років з темнішою шкірою.Серед дорослих віком 65 років і старше майже 55 відсотків мали рівень вітаміну D нижче рекомендованого порогу. Ситуація була ще гіршою для дорослих з темнішою шкірою, де більше 72 відсотків не досягли цього рівня.Незважаючи на те, що тестування почалося взимку і тривало до весни та літа, ці цифри майже не змінилися.Це проблема, оскільки вітамін D відіграє ключову роль у підтримці здоров'я кісток, допомагаючи організму засвоювати кальцій, що особливо важливо для літніх людей. Він також бере участь у функціонуванні м'язів та імунному здоров'ї, а також може впливати на психічне здоров'я.Великий мета-аналіз, опублікований у 2022 році, пов'язав вищий рівень вітаміну D з меншими симптомами депресії у тих, хто страждає від депресії.Проте існує багато суперечок щодо деяких медичних тверджень, і деякі вчені вважають, що дослідження, які пов'язують вітамін D з нижчим ризиком раку або діабету, перебільшені. Дослідження тривають.На відміну від більшості вітамінів, вітамін D – це те, що ми можемо як споживати з їжею, так і виробляти самостійно.Наша шкіра виробляє вітамін D, коли вона піддається ультрафіолетовим B (UVB) променям сонця.Ось чому нестачу часто вважають зимовою проблемою – короткі дні та слабке сонце залишають наші "фабрики" вітаміну D працювати на мінімумі.Але нове дослідження показує, що для деяких людей цього літнього підвищення просто не вистачає.Чому? Є три ключові причини. По-перше, вік: з віком наша шкіра стає менш ефективною у виробництві вітаміну D з сонячного світла. Літні люди також можуть проводити менше часу на вулиці.Пігментація шкіри також має значення.Меланін, який надає шкірі колір, діє як природний сонцезахисний крем, блокуючи UV-промені. Хоча це може захистити від пошкодження шкіри, це також означає, що людям з темнішою шкірою зазвичай потрібно більше сонячного світла, щоб виробити таку ж кількість вітаміну D, як у людей зі світлішою шкірою.Географія також має великий вплив на те, скільки сонця потрібно для виробництва достатньої кількості вітаміну D. Північна Британія, де проводилося це дослідження, знаходиться на широті, де сонячне світло є відносно слабким протягом більшої частини року, і навіть влітку може не забезпечити достатньої UVB-експозиції для всіх.Навіть якщо ви живете на нижчих широтах, може бути небезпечно засмагати з інших причин.У сонячній Валенсії, Іспанія, дослідники виявили, що вам потрібно сидіти на полудневому сонці 7 хвилин у липні – що звучить чудово, поки ви не усвідомите, що температура може перевищувати 38 градусів Цельсія (100 градусів за Фаренгейтом) влітку в Іспанії, що є як незручним, так і потенційно небезпечним.Для порівняння, в зимовий період там потрібно близько 2 годин на день, щоб отримати достатньо сонячного світла для задоволення потреб у вітаміні D.Автори нового дослідження стверджують, що їхні висновки ставлять під сумнів загальне припущення, що літнє сонце є достатнім."Для людей, які живуть у таких місцях, як Північна Англія, це показує, що сонце саме по собі може бути недостатнім, особливо для літніх людей та тих, хто належить до меншин", – говорить Бернард Корф, дослідник харчування в Університеті Ньюкасла."Повідомлення просте, але важливе. Якщо ви належите до групи підвищеного ризику, не можна припускати, що більше часу на вулиці влітку вирішить проблему.Вони прямо пишуть, що річна добавка є "критично важливою".Цікавий фактУ Великій Британії вже рекомендують всім, хто старший за 4 роки, розглядати можливість прийому добавки вітаміну D у дозі 400 IU щодня з жовтня по березень.