Ікра кабачкова – це вже шедевр кулінарного мистецтва, класична закуска і все це з якихось чотирьох інгредієнтів. У неї неповторний смак, красива текстура і взагалі – лише один її вид навіює приємні спогади та асоціації. Потрібно: кабачки – 1 кг; цибуля (ріпчаста) – 300 гр; морква – 300 гр; томатная паста – 70 гр; сіль – 1 ч. л.; цукор – 1 ст. л.; перець чорний (мелений) – ¼ ч. л.; оцет (9%-ний) – 1 ст. л.; олія – 70 мл. Як готувати Моркву потрібно почистити і натерти на великій тертці, а цибулю очищену нарізати кубиками. Кабачки очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо кубиками (1-1,5 см). Обсмажуємо цибулю на олії до прозорості, потім додаємо моркву і томатну пасту і смажимо ще 3-4 хвилини. Відправляємо овочі в каструлю з товстим дном, додаємо туди кабачки і спеції, сіль, тушкуємо на слабкому вогні під закритою кришкою, поки кабачки не стануть м’якими. Потім подрібнюємо все за допомогою блендера або пропускаємо овочі через м’ясорубку. Готове пюре ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння, після чого додаємо оцет і знімаємо ікру з плити. Розливаємо по стерильним банкам, закриваємо, перевертаємо та залишаємо до повного остигання, після чого прибираємо на зберігання.The post Як приготувати класичну кабачкову ікру first appeared on Pixel.inform.