Піджарка – саме той інгредієнт, від якого залежить смак готового борщу. Просто обсмажити овочі, додавши до них томатну пасту, недостатньо, тому вона й поділилася певною технологією, завдяки якій борщ вийде таким, яким він має бути. Почати, зрозуміло, варто з підготовки необхідних інгредієнтів. До них відносяться: 2 моркви; 2-3 буряки; 2 цибулини; 3-4 помідори; 2 болгарського перцю; 1 столова ложка цукру; 1 столова ложка 9% оцту; 50 мл олії; 50 г вершкового масла; 250 мл м’ясного бульйону; сіль за смаком. Наступна дія – миття всіх овочів та очищення їх від шкірки. Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте на кубики, а буряки та перець – тонкою соломкою. Цибулю та моркву слід обсмажити на сковороді з розігрітою олією. Коли овочі стануть м’якими, додайте до них буряки і відразу влийте оцет і м’ясний бульйон, а також всипте сіль і цукор. Усі інгредієнти, що опинилися в сковорідці, варто тушкувати під закритою кришкою близько 12 хвилин. Після цього відправте в посуд нарізані на кубики помідори, а ще через 5 хвилин – перець. Через 5-7 хвилин, яких достатньо для розм’якшення болгарського перцю, можна класти вершкове масло. Перемішайте всі компоненти і вимкніть вогонь, залишивши на 15-20 хвилин настоюватися, після чого можете додавати їх в каструлю. The post Рецепт найсмачнішої піджарки для борщу first appeared on Pixel.inform.