Дослідники з Гонконгського університету науки й технологій (HKUST) розробили унікальну систему 3D-друку харчових продуктів, яка поєднує штучний інтелект та інфрачервоне приготування, пише T4. Свої результати команда опублікувала в журналі Advanced Materials. На відміну від попередніх 3D-принтерів для їжі, новинка не потребує додаткової термічної обробки, знижує ризики мікробного забруднення і дозволяє створювати більш складні за формою страви. Це стало можливим завдяки використанню графенових нагрівачів та точному контролю температури під час друку. Зображення: HKUST Особливість технології — генеративний ШІ, який самостійно створює візерунки та структуру майбутньої страви. Завдяки цьому можна друкувати індивідуалізовані страви, які одразу готові до споживання. Розробка особливо актуальна для лікарень і будинків для літніх людей. Наприклад, вона може допомогти пацієнтам із дисфагією — порушенням ковтання, — пропонуючи їжу у зручній і безпечній для них формі. У планах дослідників — вдосконалити систему для збереження термочутливих вітамінів, покращити засвоюваність крохмалю та дослідити, як технологію сприймають різні групи споживачів. Це буде важливим кроком до комерційного запуску нового підходу до харчування.The post В Китаї створили 3D-принтер, який “готує” їжу за допомогою ШІ first appeared on T4 - сучасні технології та наука.