Ви заходите на кухню, ще не прокинувшись, і починаєте готувати каву. Перш ніж ви встигли зробити жодного ковтка, аромат заповнює кімнату. Ранок стає більш приємним.

Але що ж сталося?

Без жодної дози кофеїну у вашій крові, без жодного ковтка кави, ваш мозок може вже реагувати.

Чи може запах кави змінити ваш настрій?

Попередні дослідження пов'язували аромат кави з змінами в настрої, пам'яті, стресі та активності мозку. Але ці реакції зазвичай вивчалися окремо, залишаючи питання: коли кава змінює настрій, чи реагують мозок і тіло разом?

Дослідники з Університету Шова в Японії вивчили цей момент. Їхнє дослідження, опубліковане в Nutrients, включало 20 студентів віком від 20 до 29 років.

Вони відстежували настрій, мозкові хвилі, частоту серцебиття та варіабельність серцевого ритму, коли учасники сиділи поруч з свіжозвареною кавою – без вживання її.

Протягом 5 хвилин учасники повідомили про зменшення негативних відчуттів і показали зміни в індексі, пов'язаному з релаксацією. Однак їхнє серце, здається, залишилося незмінним.

Дослідники заварили 20 грамів меленої кави на 400 мілілітрів води, нагрітої до 85 °C. Напій поставили в скляний посуд приблизно за 50 сантиметрів від кожного учасника.

Учасники сиділи і дихали нормально, поки аромат поширювався по кімнаті.

Перед і після цього ароматного паузи учасники заповнили анкету, оцінюючи напруженість, тривожність, депресію, гнів, енергію, втому та плутанину.

Активність мозку та частота серцебиття записувалися за допомогою портативної пов'язки на голову, тоді як варіабельність серцевого ритму вимірювалася за допомогою окремого носимого пристрою.

Після 5 хвилин з ароматом кави учасники повідомили про зменшення порушень настрою.

Вони відзначили меншу втому, напруженість і тривожність, плутанину, депресію та пригніченість. Після корекції для множинних статистичних порівнянь зменшення втоми, напруженості і тривожності, плутанини, депресії та пригніченості залишалося значущим.

Однак енергія не збільшилася значно. Аромат, здається, асоціювався не з раптовим приливом енергії, а з зменшенням негативних відчуттів.

Дослідники виявили збільшення в індексі релаксації, розрахованому на основі відносних внесків альфа, бета та тета активності мозкових хвиль.

Це може звучати так, ніби мозок учасників розслабився з першого вдиху кави. Але результат потребує обережності.

Хоча стандартизований розмір ефекту був великим, абсолютне збільшення було помірним. Вчені також не знають, чи зміна такого масштабу представляє фізіологічно значуще розслаблення.

Отже, це відкриття показує зміну в розрахованому індексі ЕЕГ, а не доказ того, що аромат кави розслабив мозок.

Тим часом серце, здається, не приєдналося до кавової перерви. Ні частота серцебиття, ні варіабельність серцевого ритму не змінилися значно.

Учасники, які повідомили про найбільші покращення настрою, не обов'язково показали найбільші зміни в ЕЕГ. На індивідуальному рівні зміни в настрої, активності мозку, частоті серцебиття та варіабельності серцевого ритму не були значно корельовані.

Це допомагає відповісти на початкове питання дослідників. Настрій і активність ЕЕГ можуть змінюватися в групі, не відображаючи одну координовану реакцію.

Не важко уявити, чому кава може впливати на наш настрій.

Наш досвід запаху тісно пов'язаний з системами мозку, що відповідають за емоції та пам'ять. Знайомий аромат може викликати спогади про людину, місце або відчуття ще до того, як ми свідомо це усвідомимо.

Кава має безліч асоціацій. Її аромат може сигналізувати про ранок, тепло, перерву в роботі, розмову з другом або обіцянку кофеїну.

Окреме дослідження 2018 року показало, що люди краще виконували аналітичні завдання, коли були під впливом аромату кави. Запах підвищував їхні очікування щодо успішності, що свідчить про те, що навчена асоціація або ефект плацебо можуть сприяти цьому.

Це призводить до найбільшої обмеженості дослідження: не було контрольних умов.

Дослідники не порівнювали аромат кави з кімнатою без запаху, з не пов'язаним ароматом або з плацебо. Отже, вони не можуть визначити, чи справді кава викликала ці зміни.

П'ять хвилин спокійного відпочинку могли покращити настрій учасників. Вони також могли звикнути до лабораторії або очікувати, що кава покращить їх самопочуття.

Дослідники не систематично оцінювали, як часто учасники пили каву, чи подобалася їм кава, їхню знайомість з її ароматом або здатність до нюху.

Вибірка була невеликою і обмеженою молодими студентами університету. Концентрація аромату та умови навколишнього середовища не контролювалися систематично, а записи були отримані з пристрою ЕЕГ споживчого класу.

Більше рандомізоване дослідження могло б порівняти каву з безароматною умовою та іншим знайомим ароматом, одночасно вимірюючи звички, вподобання та очікування учасників щодо кави.

Пов'язано: Кава може підвищити ваш настрій і розумову активність, навіть без кофеїну

До тих пір немає причин замінювати вашу ранкову чашку кави п'ятьма хвилинами сподівань на аромат.

Але наступного разу, коли кава покращить ваш день до першого ковтка, варто задуматися, чи ваш мозок вже приєднався до кавової перерви.

Дослідження було опубліковане в Nutrients.