Справжній суп харчо можна скуштувати не тільки у ресторані грузинської кухні, але й вдома. Головний секрет цієї страви — вона повинна бути гострою, дуже-дуже гострою. Дотримуючись рецепту, можна створити справжній смак Грузії у власній кухні. Почнемо з переліку необхідних інгредієнтів. Інгредієнти: 500-600 г м’ясної м’якоті (яловичини або свинини) 200 г рису 1-2 цибулини 100 г волоських горіхів 150 г соусу ткемалі 4-6 зубчиків часнику 2 чайні ложки хмелі-сунелі Червоний гострий перець і сіль — за смаком Не забудьте про свіжу ароматну зелень: кінзу (можна замінити на петрушку), базилік, естрагон. Приготування: Нарізане шматочками м’ясо потрібно варити близько 1-1,5 години. Під час варіння обов’язково знімайте піну, що утворюється. Коли бульйон буде готовий, додайте в нього рис. Подрібнену цибулю обсмажте на олії, а горіхи обсмажте на сухій сковороді та подрібніть за допомогою блендера, кавомолки або ножа. Додайте в каструлю обсмажену цибулю і дочекайтеся закипання. Потім додайте подрібнені горіхи, соус ткемалі, хмелі-сунелі та інші спеції. Нехай суп покипить на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Коли рис буде готовий, за хвилину до кінця варіння додайте подрібнений часник. Після закипання зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин. Цей рецепт допоможе приготувати насичений, ароматний і гострий харчо, який перенесе вас у серце Грузії. У чому секрет справжнього грузинського супу харчо: більшості господинь не відомо читайте на сайті Pixel.inform.