Мабуть, кожен з нас з дитинства чув, що морква неймовірно корисна для зору. Цей яскравий помаранчевий овоч став символом здорового харчування. Але чи задумувались ви коли-небудь, що спосіб його приготування може кардинально змінити ту користь, яку отримує ваш організм? Вічний спір про те, яка морква краща — сира чи варена, насправді не має однозначного переможця. Відповідь залежить виключно від вашої мети. Давайте розберемося в цьому кулінарному детективі разом. Про це пише Pixelinform. Хрумка сила: переваги сирої моркви Коли ви берете до рук свіжу, соковиту морквину і з апетитом хрумкаєте нею, ви робите величезний подарунок своїй травній системі. Головний скарб сирої моркви — це клітковина. Вона працює, наче щітка для нашого кишківника, стимулюючи його роботу, допомагаючи виводити токсини та підтримуючи здорову мікрофлору. До того ж, грубі волокна створюють відчуття ситості, що робить сиру моркву ідеальним перекусом для тих, хто стежить за вагою. Однак є важливий нюанс: головна зірка моркви, бета-каротин (провітамін А), у сирому вигляді засвоюється досить погано. Жорсткі клітинні стінки овоча неохоче віддають цей цінний елемент, і наш організм отримує лише невелику його частину. Практичні поради: Додавайте терту сиру моркву до салатів. Нарізайте її соломкою та подавайте з хумусом або йогуртовим соусом. Використовуйте як корисний та низькокалорійний перекус протягом дня. Термічна обробка: розкриваємо вітамінний потенціал А тепер уявіть, що ви відварили, запекли або протушкували моркву. Картина змінюється докорінно! Під впливом температури жорсткі клітинні стінки руйнуються, вивільняючи той самий бета-каротин. Його біодоступність зростає в кілька разів! Саме з термічно обробленої моркви наш організм може синтезувати максимальну кількість вітаміну А, який є критично важливим для гостроти зору, здоров’я шкіри, міцного імунітету та захисту клітин від вільних радикалів. Щоправда, є й невелика втрата: частина водорозчинних вітамінів групи B може зруйнуватися під час варіння. Але є один секрет, який значно підвищить користь. Вітамін А є жиророзчинним, а це означає, що для його засвоєння потрібні жири. Крапля олії в салаті, шматочок вершкового масла в пюре чи приготування моркви разом з м’ясом роблять її справжнім еліксиром здоров’я. Отже, що ж робити? Відповідь проста і геніальна — не обирати, а поєднувати! Включайте у свій раціон обидва варіанти. Хрумкайте сирою морквою заради клітковини та здоров’я кишківника, а варену чи запечену додавайте до гарнірів, супів та рагу, щоб поповнити запаси вітаміну А. Такий збалансований підхід дозволить вам взяти від цього чудового овоча абсолютно все, чим він багатий. Ваш організм неодмінно скаже вам “дякую” за таку турботу. Як корисніше їсти моркву: у сирому вигляді чи варену читайте на сайті Pixel.inform.