Коли надворі панує літо, а ринки ваблять ароматом свіжої полуниці, найменше хочеться проводити години біля гарячої духовки. Але це не привід відмовляти собі у смачному! Ми знайшли для вас ідеальне рішення – неймовірно ніжний, кремовий і водночас освіжаючий полуничний десерт, який готується без випікання, пише Pixelinform. Цей рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть новачок, а результат вразить ваших близьких, ніби ви щойно закінчили курси кондитера. Давайте готувати разом! Що нам знадобиться? Секрет цього десерту – у якісних і свіжих інгредієнтах. Для основи: Пісочне печиво (типу «До кави», «Марія») – 300 г Вершкове масло – 120 г Для сирного крему: Кисломолочний сир (краще брати пастоподібний, жирністю 5-9%) – 500 г Вершки (для збивання, жирністю 30-33%) – 200 мл Цукрова пудра (або дрібний цукор) – 100-150 г (регулюйте за смаком) Ванільний цукор – 1 чайна ложка (за бажанням) Желатин – 15 г + 50 мл води Для прикраси: Свіжа полуниця – 400-500 г Листочки свіжої м’яти Покроковий процес приготування Крок 1: Готуємо основу Подрібніть печиво. Це найвеселіша частина! Можна скласти його у щільний пакет і пройтися качалкою, або ж скористатися блендером. Нам потрібна дрібна, але не пилоподібна крихта. Вершкове масло розтопіть на маленькому вогні або в мікрохвильовці. Влийте розтоплене масло у крихту і ретельно перемішайте до стану «мокрого піску». Візьміть роз’ємну форму для торта (діаметром 20-22 см), викладіть на дно масу з печива і щільно утрамбуйте її за допомогою дна склянки. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин, щоб основа застигла. Крок 2: Готуємо ніжний крем Желатин залийте холодною водою і залиште набухати на 10-15 хвилин. Тим часом у глибокій мисці з’єднайте кисломолочний сир, цукрову пудру та ванільний цукор. За допомогою занурювального блендера перебийте все до ідеально гладкої, кремової консистенції. Це важливо, щоб у кремі не було грудочок. В іншій, обов’язково чистій та сухій мисці, збийте дуже холодні вершки. Починайте на низьких обертах міксера, поступово збільшуючи швидкість. Збивайте до утворення стійких, м’яких піків. Набухлий желатин розпустіть на водяній бані або в мікрохвильовці короткими імпульсами. Важливо: не доводьте його до кипіння, інакше він втратить свої властивості! Дайте йому трохи охолонути. Влийте теплий желатин тонкою цівкою в сирну масу, постійно помішуючи. Тепер найвідповідальніший момент: обережно, в кілька прийомів, вмішайте збиті вершки в сирну масу за допомогою силіконової лопатки, рухами знизу вгору, щоб зберегти легкість та повітряність крему. Крок 3: Збираємо десерт Дістаньте з холодильника форму з основою. Вилийте зверху сирний крем і розрівняйте поверхню лопаткою. Поверніть десерт у холодильник щонайменше на 4-5 годин, а краще на всю ніч. За цей час він повністю стабілізується. Крок 4: Прикрашаємо Перед подачею обережно пройдіться тонким ножем вздовж бортиків форми і зніміть її. Свіжу полуницю помийте, обсушіть та наріжте половинками або слайсами. Викладіть ягоди на поверхню десерту, створюючи гарний візерунок. Додайте кілька листочків м’яти для свіжості та кольорового акценту. Щоб сирний крем був ідеально гладким, обов’язково перетріть сир через сито або перебийте блендером. Не замінюйте вершки для збивання на менш жирні, інакше вони не зіб’ються в пишну масу, і крем “попливе”. Хочете експериментів? В основу з печива можна додати трохи какао або кокосової стружки, а в сам крем – цедру лимона чи лайма для цитрусової нотки. Цей десерт чудово смакує не лише з полуницею, а й з малиною, лохиною чи персиками. Готуйте з любов’ю, і цей простий десерт стане справжньою зіркою вашого літнього столу. Смачного! Полуничний десерт без випічки: покроковий рецепт, що врятує у спеку читайте на сайті Pixel.inform.