Заточити кухонний ніж без точилки так, щоб він став гострішим за бритву, – цілком реальне завдання. Розповідаємо, як точать ножі професійні кухарі. Як добре заточити ніж Професійні кухарі не користуються ні мусаком, ні точилками: вони псують лезо. Вони використовують для точення ножів лише спеціальні заточувальні поверхні.  Це комбіновані бруски, виготовлені із щільної удароміцної пластмаси з вплавленою зверху металевою поверхнею з алмазним напиленням. Беремо такий алмазний брусок, приклеюємо до краю стільниці двома смужками двостороннього скотчу – і прилад для заточування ножів готовий. Достатньо пару разів провести ножем по алмазній поверхні, щоб він придбав приголомшливу гостроту. Аналогічним чином можна точити ножиці та інший інструмент.The post Як професійні кухарі точать ножі first appeared on Pixel.inform.