Щоб борщ мав насичений яскраво-червоний колір, під час його приготування важливо уникати певних помилок. Нижче описані три критичні помилки, які призводять до втрати апетитного кольору. 1. Сильно киплячий бульйон Однією з основних причин блідого кольору борщу є занадто інтенсивне кипіння бульйону. Коли бульйон кипить занадто сильно, він стає мутним, що негативно впливає на яскравість готової страви. Рекомендації: Варіть борщ на середньому вогні, щоб він лише трохи булькав. Обов’язково знімайте піну, що утворюється на поверхні під час варіння. 2. Сирий буряк Якщо додати буряк у каструлю сирим, він швидко стане бурим, і колір борщу буде далекий від апетитного червоного. Рекомендації: Натріть буряк на тертці і підсмажте на олії окремо від інших овочів, таких як цибуля і морква. Це допоможе зберегти насичений колір і посилити смак страви. 3. Відсутність кислої складової Без додавання кислоти борщ не набуде насиченого кольору. Кислий інгредієнт, наприклад, оцет, лимонний сік або помідори, допоможе зберегти яскравість буряка. Рекомендації: Додайте кислоту до буряка, коли він майже готовий. Це допоможе зафіксувати колір і зберегти його насиченість. Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати борщ з апетитним червоним кольором, що радуватиме не лише смаком, а й виглядом. Чому борщ стає оранжевим замість червоного: 3 критичні помилки приготування читайте на сайті Pixel.inform.