Чим більше ми дізнаємося про ультраоброблені продукти, тим менше у нас бажання їх споживати. Ці продукти, які виготовляються промисловим шляхом, бідні на поживні речовини і містять багато сумнівних добавок, все більше займають місце в сучасному раціоні.

Це проблема, адже вчені постійно знаходять нові докази проблем зі здоров'ям, пов'язаних з ультраобробленими продуктами, які були пов'язані з раком, нейродегенеративними захворюваннями та багатьма іншими проблемами.

Але ризики ультраобробленої їжі стосуються не лише тих, хто її споживає. Навіть наступне покоління може постраждати, свідчать дослідження.

Нове дослідження в Nutrition Research вчених з Бразилії показує, що споживання батьками ультраоброблених продуктів може вплинути на розподіл жиру у їхніх майбутніх дітей, причому ці ефекти можуть проявлятися ще до зачаття.

"Харчування та здоров'я матері до, під час і після народження дитини завжди отримували увагу, але мало говориться про роль дієти батька", - говорить епідеміолог з харчування Даніела Сартореллі з Університету Сан-Паулу.

"Наше дослідження показує, що це також має велике значення для здоров'я дитини".

У своєму дослідженні команда Сартореллі проаналізувала групу з 43 сімей, що складаються з матері, батька та новонародженого. Дослідники спочатку залучили вагітних жінок, а потім запросили їхніх партнерів приєднатися до дослідження.

Під час дослідження батьки двічі розповідали про їжу та напої, які вони споживали протягом останніх 24 годин, після чого дослідники підрахували, скільки енергії кожна особа отримала з ультраоброблених продуктів.

Після народження дитини дослідники зібрали детальні вимірювання тіла немовляти, включаючи вагу при народженні, зріст, окружність тіла, вимірювання шкірних складок та оцінки складу тіла.

Подальший аналіз даних показав, що вищий споживання ультраобробленої їжі батьками було пов'язане з більшою вагою при народженні у дітей, більшою вагою відносно їхнього зросту та товстішими шкірними складками на стегнах і навколо стегон.

"Хоча дослідження не виявило збільшення загальної кількості жиру в тілі, лише накопичення жиру в певних ділянках тіла дитини, результати свідчать про те, що якість дієти батька також може впливати на розвиток плода", - пояснює Сартореллі.

Це важливо, оскільки в середньому ультраоброблені продукти становили 30 відсотків від загальної енергії, споживаної батьками, чиї дієти були проаналізовані в дослідженні, зокрема оброблене м'ясо, солодкі напої та печиво.

Варто зазначити, що це дослідження лише показує кореляцію в даних і не доводить, що споживання батьками ультраоброблених продуктів впливає на склад тіла їхніх нащадків.

Але це відкриття додає до зростаючих доказів, що здоров'я та спосіб життя батьків можуть впливати на розвиток їхніх дітей ще до народження, можливо, через епігенетичні зміни, що передаються через сперму.

"Погане харчування батька було пов'язане зі змінами в якості сперми та епігенетичних маркерів, що призводить до високої ймовірності метаболічних розладів", - пишуть дослідники у своїй статті.

"Ультраоброблені продукти відомі своїм запальним потенціалом, оскільки вони збільшують виробництво реактивних форм кисню (ROS), які сприяють запаленню, що може безпосередньо вплинути на якість та рухливість сперми.

Одним із таких шляхів є те, що споживання батьком ультраоброблених продуктів може порушити ген IGF-II, який діти успадковують від батька і який кодує білок IGF-II, що бере участь у рості плода.

"Попередні дослідження" показали, що харчові звички батька можуть біохімічно модифікувати цей ген у спермі", - говорить перший автор і дослідник з харчування Маріана Карвальо з Університету Сан-Паулу.

"Дієти, багаті на ультраоброблені продукти, можуть створити про-запальне середовище в організмі, впливаючи на якість сперми та змінюючи експресію генів, які будуть передані дитині."

Хоча знадобляться додаткові дослідження, щоб підтвердити, що епігенетична гіпотеза є відповідальною за зміни у вазі при народженні та складі тіла немовлят, дослідники кажуть, що будь-хто, хто планує створити сім'ю, повинен подумати про те, як їхня дієта сьогодні може вплинути на майбутню дитину.

"Якість дієти батька перед зачаттям має значний вплив на здоров'я дитини", - говорить Сартореллі.

"Результати відкривають шлях для більших досліджень і підкреслюють необхідність включення чоловіків, а не лише жінок, у рекомендації щодо планування сім'ї."

Результати дослідження опубліковані в Nutrition Research.