Деякі з найздоровіших рослинних продуктів, таких як шпинат, буряк, ревінь, мигдаль і солодка картопля, можуть бути пов'язані з запаленням кишечника (IBD), згідно з новим дослідженням.

Дослідження проведено командою вчених з Університету Північної Кароліни і зосереджено на природному компоненті, що міститься в усіх рослинних продуктах, який називається оксалат.

Хоча оксалат не має великого значення в організмі людини, він також не є шкідливим – більшість з нього виводиться з організму. Але останні дослідження показують, що у деяких людей проблеми з обробкою цього з'єднання можуть призводити до проблем з кишечником.

Частина дослідження, опублікованого в Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology, вимірювала рівень оксалату в раціоні людини в порівнянні з тим, що виявлялося в їхніх калових масах. Використовувалися два різні методи аналізу на загальному числі 46 учасників, включаючи деяких з хворобою Крона (CD), одного з двох основних підтипів IBD.

"Вперше ми спостерігали, що пацієнти з IBD і здорові контролі споживали подібну кількість рослинних продуктів, але у пацієнтів з CD все ще було більше оксалату в їхніх калових масах," – говорить гастроентеролог Анна Сальвадор з Університету Північної Кароліни.

"Це показало нам, що справа не лише в тому, що їдять пацієнти. Щось принципово відрізняється в тому, як їхній кишечник обробляє оксалат."

Дослідники також вивчили транспортні білки, звані SLC26A2 і SLC26A3, які поглинають оксалат з кишечника. У кількох сотнях зразків тканин, взятих у людей з CD, виразковим колітом (інший основний підтип IBD) і здорових контролів, було виявлено, що гени, які виробляють ці білки, були менш активними в зразках з IBD.

Ще один аспект дослідження включав тести на мишах з навмисно запаленими кишечниками (щоб імітувати IBD). Ці експерименти показали, що тварини, які отримували додатковий оксалат, мали гірші результати за кількома показниками: вони втрачали більше ваги, розвивали вищий рівень запалення кишечника на довший термін і мали меншу ймовірність виживання.

Дослідники навіть мали можливість вивчити реакцію імунних клітин мишей на оксалат у лабораторії. Цей компонент підвищував запальну реакцію, що свідчить про те, що це реакція імунної системи, а не пряме пошкодження, що пов'язує оксалат і IBD.

"Ці результати вказують на дієтичний оксалат як на потенційно модифікований фактор у запаленні кишечника і підкреслюють необхідність врахування варіацій у дієтичних впливах і метаболізмі оксалату при запальних захворюваннях кишечника," – пишуть дослідники у своїй опублікованій статті.

Можливі наступні кроки для дослідження включають спроби націлити транспортні білки SLC26A2 і SLC26A3 як шлях до забезпечення ефективного виведення оксалату з кишечника, а не накопичення до шкідливих рівнів.

Дослідники також вивчили третій транспортний білок оксалату, SLC26A6. У дослідженні 131 людини з хворобою Крона менш активний ген SLC26A6 був пов'язаний з більш важкою формою захворювання.

"Для пацієнтів, які живуть з хворобою Крона або виразковим колітом, це дослідження відкриває дійсно новий терапевтичний кут," – говорить генетик Шехзад Шейх з Університету Північної Кароліни. "Один, який пов'язує їжу на їхньому столі з запаленням у їхньому кишечнику."

Добре відомо, що дієта відіграє роль у IBD, поряд з кількома іншими ключовими факторами, і оксалат, що міститься в рослинних продуктах, може бути частиною цього. Дослідники не пропонують виключати ці продукти з раціону, але вважають, що помірне споживання оксалату може бути корисним.

У подальшому, можливо, що додаткові добавки – можливо, сприяючи бактеріям, які допомагають організму позбавлятися оксалату – можуть стати частиною варіантів лікування IBD. Дослідження з більшими групами учасників повинні дати більше інформації про потенційні механізми, що діють, і визначити тих, хто може бути більш чутливим до оксалату.

"Дієта є одним з найпотужніших, модифікованих важелів, які ми маємо в медицині, і це дослідження дає нам молекулярну основу, щоб почати використовувати її більш точно," – говорить Шейх.

Дослідження було опубліковане в Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology.