Запам'ятати все, що ви їли минулого тижня, може бути важко, але ваша кров може зберігати власний запис: сліди того, як ваше тіло обробляло ці страви.

Вчені виявили, що кров'яний підпис, пов'язаний із середземноморським харчуванням, пов'язаний зі зниженням ризику смерті через кілька років. У дослідженні, в якому взяли участь 14 584 людини в Іспанії та США, групи з вищими показниками підпису мали нижчий ризик смерті під час спостереження.

Дослідження, в якому брали участь вчені з Університету Наварри, Гарвардської школи громадського здоров'я Т.Х. Чана та інших установ, пропонує спосіб вивчення дієти без покладання на те, що люди пам'ятають про своє харчування.

Середземноморське харчування акцентує увагу на овочах, фруктах, бобових, горіхах, рибі та оливковій олії, обмежуючи червоне та оброблене м'ясо. Цей стиль харчування пов'язаний з різними перевагами для здоров'я, але вимірювання того, наскільки близько людина дотримується його, зазвичай передбачає використання дієтичних анкет.

"Анкети залежать від того, що люди пам'ятають і повідомляють, тому вони схильні до помилок", - сказала епідеміолог Університету Наварри Естефанія Толедо.

Коли організм обробляє їжу, він виробляє або перетворює невеликі молекули, звані метаболітами. Вони можуть нести інформацію про те, що ми їмо, і як наше тіло реагує на це.

Дослідники вивчили патерн з 67 метаболітів, переважно ліпідів (молекул, пов'язаних з жирами). Розроблений у 2020 році, цей підпис раніше був пов'язаний з дотриманням середземноморської дієти та ризиком серцево-судинних захворювань. Нове дослідження вивчало його зв'язок з довгостроковою смертністю.

Багато з цих жирів відображають основні продукти дієти. У попередніх дослідженнях деякі з них тісно пов'язувалися з вживанням оливкової олії, тоді як інші - з довгими жирними кислотами, які містяться в горіхах і рибі.

Команда почала з аналізу зразків крові, взятих у 1 880 учасників під час вступу до іспанського дієтичного випробування під назвою PREDIMED. Це були літні люди, які не мали серцево-судинних захворювань на момент вступу, але мали високий ризик їх розвитку.

Протягом приблизно 13 років спостереження люди з найвищими третинами показників підпису мали на 23 відсотки нижчий ризик смерті, ніж ті, хто був у найнижчій третині, з урахуванням таких факторів, як вік, куріння, індекс маси тіла та наявні захворювання.

Дослідники також проаналізували дані з 12 704 учасників трьох тривалих досліджень у США, які спостерігалися в середньому протягом 25 років.

Знову з'явилася асоціація: учасники з найвищими п'ятими показниками підпису мали на 23 відсотки нижчий ризик смерті, ніж ті, хто був у найнижчій п'ятій.

У іспанській групі асоціація залишалася в основному незмінною після врахування самозвітної дотриманості середземноморської дієти. Толедо пояснила, що підпис може також відображати, як кожне тіло засвоює та обробляє їжу.

Автори пропонують, що такий аналіз крові може в майбутньому допомогти лікарям виявити людей, які можуть отримати найбільшу вигоду від зміни свого харчування.

Однак результати не можуть сказати, скільки років залишилося людині.

"Це вказує на різницю в ризику між групами, а не на тривалість життя окремої особи", - сказала Толедо.

Хоча PREDIMED був рандомізованим дієтичним випробуванням, цей аналіз кров'яного підпису та смертності був спостережувальним, порівнюючи існуючі показники людей з тим, що сталося з ними пізніше. Це не може встановити, що підвищення показника підпису у когось продовжить їхнє життя.

Показники, виміряні на початку випробування та через рік, а також їх середнє значення, були пов'язані зі смертністю, тоді як зміни підпису протягом першого року втручання не були.

Знайдені результати свідчать про те, що підпис може відображати довгострокові звички харчування та метаболічне здоров'я, хоча невідомо, чи одного року достатньо, щоб зафіксувати ефекти змін у харчуванні.

Перед тим, як цей підхід міг стати рутинним аналізом крові, його потрібно буде протестувати на більш різноманітних популяціях, включаючи людей різного віку та стану здоров'я.

Учасники з США були медичними працівниками, "які в основному білі та відносно здорові", - сказала Толедо.

Дослідникам також потрібно буде показати, що підпис покращує прогнозування ризику понад встановлені фактори ризику.

Дослідження було опубліковано в Американському журналі клінічного харчування.