Цей салат з баклажанів стане ідеальною зимовою закускою, яку легко приготувати, використовуючи сезонні овочі. Зберігши їх у вигляді смачного салату, ви зможете насолоджуватися смаком літа навіть у холодну пору року. Ось покроковий рецепт, який допоможе вам приготувати цей ароматний салат. Необхідні інгредієнти: Баклажани — 4 кг Помідори — 10 шт. Болгарський перець — 10 шт. Часник — 5 головок Гострий перець — за смаком Цукор — 150 г Сіль — 4 ст. л. Олія — 1 склянка Оцет (9%) — 150 г Покроковий процес приготування: Підготовка баклажанів Чисті баклажани нарізати кружечками товщиною приблизно 1 см, не знімаючи шкірку. Посипати сіллю і залишити на 30 хвилин, щоб вийшла зайва гіркота. Після цього промити баклажани холодною водою і дати стекти воді. Підготовка овочів Помідори потрібно очистити від шкірки (для цього їх можна обдати окропом, щоб шкірка легко знімалася). Болгарський перець очистити від насіння. Приготування пюре Подрібнити помідори, болгарський перець, часник і гострий перець в пюре за допомогою блендера. В отриману суміш додати сіль, цукор, олію та оцет. Готування салату У пюре перекласти нарізані баклажани. Довести суміш до кипіння на середньому вогні. Після закипання варити салат на слабкому вогні ще 30 хвилин, періодично помішуючи. Розливання по банках Підготовлений салат розлити по заздалегідь стерилізованих банках. Закатати банки кришками, перевернути догори дном і залишити охолоджуватися під ковдрою. Після охолодження банки можна перемістити в прохолодне місце для зберігання. Такий салат з баклажанів стане чудовою зимовою закускою до будь-якої страви.The post Що приготувати з баклажанів на зиму first appeared on Pixel.inform.