Картопля може бути різних кольорів, і це добре відомо як городникам, так і кулінарам. Але чи варто звертати увагу на різницю у кольорі бульб з точки зору здорового харчування? Відповідь на це питання відома небагатьом. Деякі експерти радять для здорового харчування або схуднення вживати картоплю рожевого або фіолетового кольору, водночас радячи виключити з раціону білі бульби. Чи дійсно це має значення? Білі бульби картоплі містять більше крохмалю, який забезпечує організм енергією, але може бути менш корисним для тих, хто намагається зменшити споживання вуглеводів. Жовта картопля багатша на каротин і вітамін А, що робить її корисною для зору та шкіри. Червона або рожева картопля має високий вміст антоціанів – речовин, що зміцнюють імунну систему, сприяють профілактиці онкологічних захворювань та поліпшують зір. Проте варто пам’ятати, що картоплю з високим вмістом антоціанів не рекомендують вживати людям з алергією, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки чи нирок, тому в таких випадках слід проявити обережність. Отже, колір шкірки картоплі – це, передусім, сортова ознака, яка мало впливає на якість продукції. Важливішим є колір м’якоті, який може свідчити про вміст певних корисних речовин, але цей показник не є принциповим для загальної корисності картоплі. Читайте також: Як приготувати картопляні млинці: дуже простий рецептThe post Медики розповіли, картопля якого кольору найкорисніша – червона, жовта чи біла first appeared on Pixel.inform.