Плов – це страва, яка асоціюється зі святом та особливими моментами. Але чому вдома він рідко виходить таким же смачним, як у ресторані? Усе через один маленький секрет, який знають тільки професіонали, пише Pixelinform. Сьогодні ми його розкриємо! Який рис вибрати? Для плову підходять тільки певні сорти рису: Басматі Девзіра Жасмин Ці сорти не розварюються, зберігають форму та роблять плов розсипчастим. Перед приготуванням рис потрібно промити до прозорої води, щоб видалити зайвий крохмаль. Це запобіжить злипанню зерен. М’ясо – основа плову Ідеальним варіантом є баранина, але також підійдуть яловичина або курка. М’ясо має бути свіжим і нарізаним середніми шматочками. Обсмажуйте його на розпеченій олії або жиру до золотистої скоринки. Це збереже соковитість усередині. Головний секрет – спеції Зіра – основний аромат плову. Барбарис – додає легкої кислинки та яскравого смаку. Лавровий лист і перець – підкреслять аромат м’яса. Додайте спеції разом із цибулею та морквою, які слід обсмажити до м’якості. Готуємо плов правильно Викладіть обсмажене м’ясо та овочі в казан. Зверху рівномірно розподіліть рис. Залийте гарячий бульйон або воду, не перемішуючи – це важливо, щоб плов не перетворився на кашу. Накрийте кришкою та готуйте на слабкому вогні. Фінальний штрих – часник Наприкінці приготування вставте цілі головки часнику в середину плову. Вони додадуть особливого аромату. Дайте страві настоятися 10-15 хвилин перед подачею – це дозволить смакам добре змішатися. Тепер ви знаєте секрет ідеального плову! Спробуйте цей метод, і ваші гості неодмінно попросять добавки! Як приготувати плов, як у ресторані читайте на сайті Pixel.inform.