Кабачки у кулінарії є універсальним овочем. Їх не просто смажать, тушкують, маринують, переробляють на ікру, але ще закочують у фруктових компотах. Ще однією не найзвичнішою для більшості стравою є суп із кабачків. Потрібно кабачки – 700 гр; цибуля-порей – 250 гр; селера (стебло) – 170 гр; базилік (свіжий) – 55 гр; часник – 3 зубчики; олія – 5 ст. л.; вода – 1,2 л; сіль, перець чорний (мелений) за смаком. Як готувати Кабачок, цибулю-порей, стебла селери нарізаємо дрібними кубиками. Часник пропускаємо через прес. У каструлю наливаємо олію, нагріваємо і додаємо цибулю-порей і селеру. Тушкуємо близько 5 хвилин, при необхідності додаючи олію. Додаємо часник, тушкуємо 30 секунд і додаємо кабачки. Тушкуємо 1 хвилину і відправляємо в каструлю листя базиліка, сіль, перемішуємо. Наливаємо воду, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою каструлю, варимо на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. Знімаємо суп з вогню, подрібнюємо вміст блендером, додаємо свіжий базилік, для смаку можна ще лимонний сік та трохи оливкової олії. Смачного!The post Як зварити суп із кабачків first appeared on Pixel.inform.