Багато хто щиро вважає, що для хорошого напою достатньо якісної кави. Але одна неправильна дія — і смак псується повністю. Якщо ви хочете, щоб кожна чашка приносила задоволення, варто знати кілька простих, але критичних правил, пише Pixelinform. Найпоширеніша помилка — кип’яток Заливати мелену каву окропом — груба помилка. Вода температурою 100°C «спалює» ефірні олії, які відповідають за аромат. Ідеальна температура — 90–95°C. Якщо чайник вже «кричить», просто дайте йому постояти 30 секунд — цього достатньо. Не зберігайте зерна в холодильнику Холод і вологість — вороги кави. Конденсат, що утворюється в холодильнику, руйнує смакові молекули. Найкраще місце для зберігання — керамічна або скляна банка з щільною кришкою. Тримайте її в темному й сухому місці. Важлива кожна деталь: від молока до посуду Якщо додаєте молоко — підігрівайте його окремо до 60°C. Холодне — псує баланс, гаряче — згортається. Завжди прогрівайте чашку перед наливанням — це зберігає температуру напою і розкриває аромат. Не використовуйте металевий посуд — він окислює каву й спотворює смак. Неочікувані трюки, які працюють Щіпка солі в турці перед варінням нейтралізує гіркоту та підкреслює солодкість. Додайте спеції — корицю, кардамон, гвоздику — вони надають глибини й «східної» теплоти. Не пийте каву одразу після їжі. Почекайте 15–20 хвилин, щоб відчути справжній смак, включно з шоколадними чи горіховими нотками. Все починається з помелу Розмір помелу має значення: для турки — наддрібний, як пудра для френч-преса — грубий для кемекса чи пуровера — середній Неправильний помел призводить або до гіркоти, або до «водяного» смаку. Свіжий помел — ключ до насиченості. Тому ручна кавомолка — невелика інвестиція, яка окупається з першої чашки. Ідеальна кава — це не тільки зерна, а ще й температура, помел, посуд і деталі.Позбувшись кількох звичних помилок, ви відкриєте новий рівень смаку — і ваша щоденна чашка стане справжнім ритуалом. Це псує смак кави: звичка, від якої варто відмовитися читайте на сайті Pixel.inform.