Пиріжки — це улюблена випічка багатьох, адже вони смачні, ситні та зручні для перекусу в дорозі чи на навчанні. Однак є один недолік: з часом вони можуть ставати твердими та втрачати свою ніжність. Втім, є простий спосіб приготувати пиріжки, які довго залишаються м’якими та апетитними. Потрібно: кефір 250 мл; борошно 400 г; яйце 1 шт; олія 20 мл; цукор 1 ст. л; сіль ½ год. л; сода 1 ч. л; картопля 6 шт; плавлені сирки 2 шт.; зелень до смаку; вершкове масло 30 гр; цибуля 1 шт. Для тіста використовується кефір, який робить випічку еластичною та ніжною. У глибокій мисці змішуємо кефір із сіллю, цукром і яйцем, додаємо соду та залишаємо на кілька хвилин, щоб вона вступила в реакцію. Потім вливаємо олію, ретельно перемішуємо та поступово додаємо просіяне борошно. Тісто має бути м’яким і податливим, але не липнути до рук. Начинка готується з відвареної картоплі, яку розминаємо в пюре разом із вершковим маслом. До неї додаємо натерті плавлені сирки та дрібно нарізану зелень для аромату. Окремо обсмажуємо ріпчасту цибулю до золотистого кольору та додаємо її в картопляну масу. Готове тісто ділимо на рівні частини, кожна приблизно по 70 грамів. Розкачуємо його в тонкі кружечки, викладаємо всередину начинку та ретельно защипуємо краї. Далі розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо пиріжки до золотистої скоринки. Завдяки використанню кефіру в тісті пиріжки залишаються м’якими навіть наступного дня. Вони не втрачають своєї ніжності, а начинка зберігає приємну текстуру. Подавайте їх теплими або охолодженими, із сметаною чи улюбленими соусами. Смачного! Як приготувати пиріжки, які довго залишаються м’якими: простий рецепт читайте на сайті Pixel.inform.