Шаурма — одна з найулюбленіших страв у форматі “швидко та ситно”. Але погодьтеся, домашня шаурма, приготована зі свіжих, якісних продуктів і з урахуванням власних смаків, завжди буде набагато кращою. Вона соковитіша, ароматніша і ви точно знаєте, що всередині, пише Pixelinform. Приготувати її вдома зовсім не складно. Головне — знати три секрети: соковите м’ясо, правильний соус і хрустка скоринка. 1. М’ясо: секрет соковитості Найчастіше для шаурми використовують курку. Щоб вона не вийшла сухою, обирайте філе стегна — воно значно соковитіше за грудку. Ідеальний маринад (на 500 г курки): 100 мл кефіру або натурального йогурту 2-3 зубчики часнику (пропустити через прес) 1 ст. ложка лимонного соку Спеції: по 1 ч. ложці солодкої паприки, коріандру, кумину (зіри), сіль та чорний перець за смаком. Приготування м’яса: Наріжте м’ясо невеликими шматочками і залиште в маринаді хоча б на 30 хвилин (а краще на 2-3 години в холодильнику). Обсмажте курку на добре розігрітій пательні до золотистої скоринки. 2. Соус: той самий смак Саме соус перетворює набір продуктів на справжню шаурму. Класичний часниковий соус зробити дуже просто. Інгредієнти: 4 ст. ложки густої сметани або грецького йогурту 2 ст. ложки майонезу 2-4 зубчики часнику (пропустити через прес) Дрібка цукру (для балансу смаку) Сіль, перець Дрібно нарізана зелень (кріп, петрушка) Приготування: Просто змішайте всі інгредієнти і дайте соусу настоятися 15-20 хвилин. 3. Начинка та згортання Тут можна проявити фантазію, але є класичний набір. Вам знадобиться: Тонкий вірменський лаваш Овочі: тонко нашаткована пекінська або молода капуста, помідори, свіжі або мариновані огірки, цибуля (краще червона). Як згортати: Розгорніть лист лаваша. Відступивши від краю, щедро змастіть його соусом. Викладіть гіркою овочі, а зверху — м’ясо. Підверніть нижній край лаваша, щоб закрити начинку знизу. Щільно скрутіть лаваш у рулет, підвертаючи краї всередину. Фінальний штрих: хрустка скоринка Щоб ваша шаурма була ідеальною, її потрібно злегка обсмажити. Розігрійте суху пательню (найкраще — гриль). Викладіть шаурму швом донизу і обсмажте по 1-2 хвилини з кожного боку, злегка притискаючи лопаткою. Лаваш стане хрумким і гарячим. Подавайте негайно і насолоджуйтесь ідеальною вечерею, яка стане чудовим початком вихідних. Смачної вам п’ятниці! Смачніше, ніж з кіоску: як приготувати ідеальну домашню шаурму на вечерю читайте на сайті Pixel.inform.