Приготування хліба на заквасці — це традиційний процес, що базується на природному бродінні. Але тепер з’явився прилад, який обіцяє спростити цей процес. Sourdough Sidekick, розроблений у співпраці з компанією King Arthur, автоматизує управління закваскою. Він регулярно підгодовує вашу закваску борошном і водою, що дозволяє зосередитися на замішуванні та випічці. Однак, щоб виправдати витрати на цей прилад, потрібно пекти не менше одного хліба на тиждень. Якщо ви не плануєте випікати часто, Sourdough Sidekick може стати зайвим. Прилад має кілька режимів роботи: Auto, Ratio та Custom. У режимі Auto ви просто вказуєте, коли хочете пекти, і Sidekick самостійно підготує закваску. Але якщо ви хочете використовувати інші види борошна, вам доведеться вручну налаштувати пропорції. Використовуючи звичайне борошно, я отримав відмінний результат. Закваска була активною і готовою до випічки. Проте, якщо ви плануєте використовувати грубе борошно, вам, можливо, доведеться налаштувати Sidekick, щоб досягти потрібної консистенції. Хоча Sidekick не є розумним пристроєм, він має Wi-Fi та додаток, але їх використання не є обов’язковим. Додаток просто повідомляє, коли закваска готова, але це можна зробити і за допомогою вбудованого екрану. Цікавий факт Sourdough Sidekick був розроблений у співпраці з King Arthur Baking Company, відомою у США компанією, що спеціалізується на борошні та випічці.