Готувати борщ здається простою справою: нарізав овочі, закинув у каструлю, зварив – і готово. Але насправді в цьому процесі є важливий нюанс, який може зіпсувати смак улюбленої страви, пише Pixelinform. Головна помилка – неправильне приготування засмажки За словами шеф-кухарів, багато хто поспіхом обсмажує цибулю, моркву та буряк, не приділяючи цьому етапу достатньо уваги. Часто овочі на сковорідці пересушують, а подекуди навіть підпалюють. В результаті: Підгорілі шматочки додають борщу гіркоту. Занадто засушені овочі втрачають смак і не насичують бульйон. Щоб цього уникнути, потрібно томити засмажку на повільному вогні. Овочі повинні розм’якшитися і зберегти свої соки, а не перетворитися на пересушену масу. Як правильно готувати засмажку для борщу: Обсмажуйте цибулю і моркву на повільному вогні до м’якості. Буряк додавайте пізніше, щоб він зберігав насичений колір. Не пересмажуйте овочі – вони повинні пустити сік і карамелізуватися, а не горіти. Для яскравішого кольору та приємного смаку додавайте трохи лимонного соку або оцту. Якщо слідувати цим простим правилам, борщ вийде ароматним, насиченим і смачним. Тож не поспішайте – і ваш борщ стане справжнім кулінарним шедевром! Одна прикра помилка – і борщ зіпсовано: що роблять неправильно більшість господинь читайте на сайті Pixel.inform.