Уявіть двох 70-річних людей, які ведуть активний спосіб життя та насолоджуються кожним днем. Проте за 15 років один із них отримує кілька хронічних хвороб — від серцевих проблем до діабету чи депресії, а інший залишається відносно здоровим. У чому різниця? Відповідь може критися у харчуванні. Дослідники з Центру з вивчення старіння Каролінського інституту у Швеції протягом 15 років спостерігали за більш ніж 2 400 літніми людьми. Вони з’ясували, що ті, хто дотримувався здорового раціону, повільніше накопичували хронічні хвороби, тоді як прихильники запальних дієт — з великою кількістю обробленого м’яса, солодких напоїв і рафінованих продуктів — старіли швидше. Особливо виразні результати стосувалися серцево-судинних та психічних розладів: у людей, які харчувалися правильно, було менше випадків серцевої недостатності, інсультів, депресії та деменції. Цікаво, що зміни у раціоні давали відчутні переваги навіть серед найстарших учасників дослідження — віком від 78 років. Вчені наголошують: старіння неминуче, але ми можемо вплинути на його якість. Для цього варто вживати більше овочів, фруктів, бобових, горіхів та цільнозернових продуктів, обирати корисні жири (наприклад, ріпакову олію та рибу) та обмежувати червоне м’ясо й солодкі напої. Навіть невеликі зміни в харчуванні здатні суттєво покращити здоров’я та уповільнити розвиток хвороб у літньому віці. Джерело