Зі зростанням рівня ожиріння, дослідники намагаються зібрати якомога більше даних про ризики та причини цього стану. Якщо ми знаємо корінні причини цієї проблеми, то можемо краще з нею боротися.

Розуміння ожиріння ускладнюється безліччю факторів, від індивідуальної генетики до хімічних сигналів в організмі – це не просто питання переїдання.

Але те, що потрапляє в наш організм через кишечник, може мати багато наслідків, як показує нове дослідження звичайного цукру фруктози.

Дослідження, проведене командою з Університету Каліфорнії в Ірвіні та опубліковане в Science Advances, виявило несподіваний зв'язок між фруктозою та засвоєнням жиру, що поглиблює наше розуміння ожиріння як метаболічного каскаду.

Фруктоза природно міститься в організмі та може бути знайдена в столовому цукрі, фруктах і деяких овочах.

Високофруктозний кукурудзяний сироп (HFCS), на якому зосереджено це нове дослідження, є основним джерелом доданого цукру в сучасних дієтах і міститься в більшості оброблених продуктів.

Фруктоза вже раніше пов'язувалася з ожирінням, у 2023 році було проведено дослідження, яке стверджувало, що цей простий цукор є об'єднуючим фактором, що пов'язує різні гіпотези про ожиріння.

Але до цього часу ми не знали, як фруктоза впливає на організм, що призводить до збільшення ваги та, зрештою, до ожиріння.

Це нове дослідження показує, що справа не лише в калоріях – є щось інше, що відбувається, пов'язане з тонким кишечником та його зморшкуватою поверхнею, яка допомагає в засвоєнні.

Дослідники виявили, що споживання високофруктозного кукурудзяного сиропу є фактором ризику для ожиріння та діабету, але механізми, що лежать в основі, особливо на рівні конкретних органів, ще не до кінця зрозумілі.

Вони виявили несподівану роль катаболізму фруктози в тонкому кишечнику, що модулює мікробіом кишечника, ріст специфічних лімфатичних судин, засвоєння дієтичного жиру та, зрештою, метаболічну активність всього організму після споживання високих доз HFCS.

Дослідники модифікували мишей, позбавивши їх основного ферменту, що допомагає метаболізувати фруктозу, а потім годували їх високими дозами HFCS протягом 12 тижнів.

Результати були несподіваними: миші, які не мали можливості обробляти фруктозу, набрали менше ваги та мали меншу кількість жирової маси, а також значні зміни в їхньому мікробіомі.

Ці результати потребують подальшого аналізу та підтвердження у людей, але дослідження вказує на раніше невідомий зв'язок між жиром і цукром: перетравлення фруктози готує тонкий кишечник до кращого засвоєння жиру.

Цікавий факт

Фруктоза може бути знайдена не лише в цукрі, але й у багатьох фруктах і овочах, що робить її важливим компонентом нашого харчування.