Більшість порад щодо сніданку зосереджені на тому, що покласти на тарілку. Але велике дослідження серед дорослих у США показує, що важливим є також час: коли ви споживаєте свої перші та останні калорії протягом дня, це може бути пов'язано з тривалістю вашого життя.

Результати показують асоціацію, а не доказ того, що зміна часу впливає на долю людини. Проте вони додають до доказів того, що здоров'я може залежати не лише від того, що ми їмо, але й від того, коли.

Раніше дослідження пов'язували пропуск сніданку та пізнє харчування з погіршенням здоров'я, але ризики, пов'язані з конкретними часами, залишалися незрозумілими.

Дослідники проаналізували дані 31 044 дорослих віком від 40 років і старше з Національного обстеження здоров'я та харчування США, проведеного між 1999 і 2018 роками.

Учасники повідомляли про все, що вони їли або пили протягом попередніх 24 годин, включаючи час кожного продукту.

Дослідження, опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування, визначило, що будь-яка їжа або напій, що містять калорії, спожиті після 4 ранку, можуть вважатися "першим прийомом їжі", що не обов'язково є традиційним сніданком.

Остаточне споживання калорій стало останнім прийомом їжі, а час між ними став "вікном харчування".

Команда пов'язала ці записи з зареєстрованими смертями до кінця 2019 року.

Протягом середнього періоду спостереження в 8,6 років 7129 учасників померли, з них 2259 від серцево-судинних причин.

Аналіз враховував такі фактори, як вік, куріння, фізична активність, якість дієти, індекс маси тіла, споживання енергії, дохід та наявні захворювання.

Виникла певна закономірність, коли перший прийом їжі відбувався пізніше. У порівнянні з харчуванням між 7 і 8 ранку, перший прийом їжі між 8 і 10 ранком був пов'язаний з на 10 відсотків вищим ризиком смерті з будь-якої причини. Різниця зросла до 19 відсотків між 10 ранком і полуднем, і до 29 відсотків після полудня.

Смертність від серцево-судинних захворювань слідувала подібній траєкторії.

Харчування вперше після полудня було пов'язане з на 46 відсотків вищим ризиком серцевої смерті, ніж харчування між 7 і 8 ранком. У 50 років у пізнішої групи також була оцінювана тривалість життя на 2,46 років коротшою в середньому.

Остаточний прийом їжі дав більш несподіваний результат. Замість того, щоб ризик просто зростав з кожною пізнішою годиною, зв'язок мав U-подібну форму. У порівнянні з закінченням між 7 і 8 вечора, харчування до 7 вечора було пов'язане з на 13 відсотків вищим ризиком смерті з будь-якої причини, тоді як харчування після півночі було пов'язане з на 27 відсотків вищим ризиком. Найнижчий змодельований ризик був близько 8 вечора.

"Однак це не означає, що 7-8 вечора є універсально оптимальним часом для вечері для всіх", - сказав старший автор Жилей Шан з Університету науки і технологій Хуачжун.

Дуже пізнє харчування може порушити циркадні ритми та метаболізм, пояснив Шан. Але дуже ранній останній прийом їжі може відображати графіки, хвороби або знижене споживання енергії.

Ранні їдці, як правило, були старшими, їли рідше і мали більше наявних захворювань, тому час може вказувати на щось про їхнє здоров'я, а не викликати його.

Вікно харчування додало ще одну складність. Як тільки час першого прийому їжі було враховано, його тривалість не показала послідовного зв'язку зі смертністю в усій вибірці. Натомість його асоціація варіювалася залежно від того, коли починалося харчування.

Це додає нюанси до занепокоєння щодо дуже коротких вікон харчування: підрахунок годин голодування може пропустити частину картини.

"Час прийому їжі є важливим сигналом для периферичних циркадних ритмів", - сказав Шан. "Пізній перший прийом їжі або пізнє харчування можуть сприяти порушенню циркадних ритмів і метаболічним розладам, включаючи порушення метаболізму ліпідів і глюкози".

Дослідження на тваринах вказують на можливі шляхи, що включають збільшення ваги, накопичення жиру в печінці, порушення годинників в органах поза мозком і змінену абсорбцію жиру. Чи пояснюють ці механізми патерни смертності у людей, залишається невідомим.

Зворотна причинність також можлива. Пізнє харчування може бути наслідком або маркером поганого здоров'я, поганого сну, змінної роботи або соціально-економічних обставин. Попереднє дослідження серед літніх людей також виявило, що сніданок зміщувався пізніше, коли накопичувалися проблеми зі здоров'ям.

"Отже, пізнє харчування слід інтерпретувати як потенційний маркер ризику, а можливо, і як змінну поведінку, а не як остаточний доказ прямого причинного впливу", - сказав Шан.

Найбільші обмеження дослідження випливають з його спостережного дизайну. Час прийому їжі в основному фіксувався за допомогою одного 24-годинного опитування на початку, що може не відображати роки звичного харчування.

Хронотип, детальні патерни сну, час активності та інші незміряні фактори все ще можуть впливати на результати, незважаючи на широкі коригування та аналізи чутливості.

"На основі цих результатів людям не слід вносити екстремальні зміни у свої графіки харчування", - сказав Шан.

Дослідження було опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування.