Нарешті настала весна, а це означає, що розпочався новий сезон шашликів. Як приготувати соковитий та ароматний шашлик, який викличе захоплення у ваших друзів та знайомих? Якісне м’ясо Для шашлику найкраще підходять свинина, баранина чи яловичина. Свинина має бути свіжою, молодою та нежирною. Баранина має бути соковитою і без специфічного запаху. Яловичина має бути молодою і добре визрілою. При виборі м’яса звертайте увагу на такі моменти: рівномірний колір без потемніння та жовтизни; еластичність та пружність м’яса (при натисканні пальцем воно має швидко відновлювати форму); відсутність сторонніх запахів та ознак псування. Якісний маринад Традиційний маринад включає цибулю, подрібнену в блендері або натерту на тертці, оцет, спеції та зелень. Як спеції ви можете вибрати чорний перець, паприку, зіру, коріандр, лавровий лист, чебрець і розмарин. Для посилення смаку можна додати мед, гірчицю чи соєвий соус. Час маринування залежить від м’яса. Як правило, свинині потрібно не менше 12 годин, баранині – 8-10 годин, яловичині – 24-48 годин. Правильне смаження Для смаження шашлику краще використовувати мангал із деревним вугіллям. Вугілля слід розжарити до червона, а шампури з м’ясом розташувати над ними на висоті 10-15 см. Смажити шашлик потрібно до повної готовності, періодично перевертаючи шампури.  Щоб зберегти соковитість м’яса, можна поливати маринадом або водою під час смаження.The post Головні правила приготування соковитого та смачного шашлику first appeared on Pixel.inform.