Запечене м’ясо корисніше, ніж смажене. Але через незнання його можна пересушити в духовці, тому важливо вибирати відповідну температуру. Крім того, для запікання потрібно вибрати потрібний шматок м’яса. Запікаємо яловичину М’ясо вагою 1 кілограм запікають 2 години за температури 200 градусів. Шматок 0,5 кг готується 1,5 години при температурі 180 градусів. Філе запікають 40 хвилин при температурі 190 градусів. Грудинка буде готова через 45-50 хвилин за 200 градусів. Вирізка буде готова через 30-35 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів. Лопатка через 50-55 хвилин (190 градусів), а ребра через 30-35 хвилин (180 градусів). Свинина Шматок свинини вагою 0,5 кг готують за 210-230 градусів протягом 25-30 хвилин. За цей час м’ясо вкриється гарною скоринкою. Можна запікати свинину при низькій температурі (120-160 градусів Цельсія) до готовності. Потім м’ясо протикають ножем у різних місцях. Якщо проступає каламутний сік з домішкою крові, то продовжують готувати. Коли рідина стає прозорою – м’ясо буде готове. Курка Курку запікають, розраховуючи час по 20 хвилин на кожні 450 г ваги тушки. До підсумкової цифри потрібно додати ще 15 хвилин. За цією формулою птицю запікають при температурі 230 градусів 20-15 хвилин, потім зменшують температуру до 175 градусів Цельсію і доводять до готовності. Можна запікати курку за 175 градусів (попередньо розігріти) – можна цілком.The post За якої температури потрібно запікати м’ясо в духовці first appeared on Pixel.inform.