Маринування є важливим етапом приготування м’яса, що дозволяє поліпшити його смак та текстуру. Але є певні правила, дотримання яких слугує запорукою смачного та безпечного результату. Одним із таких правил є обмеження часу маринування до 12 годин. Причини обмеження часу маринування Ось основні причини, чому не рекомендується маринувати м’ясо занадто довго: Зміна текстури: Довге маринування може призвести до того, що м’ясо стане перевареним і втратить свою природну текстуру. Це стосується особливо м’яса, яке містить багато білка. Втрата смаку: Якщо м’ясо буде замариновано занадто довго, аромати можуть почати змішуватися один з одним, що призведе до несмаку. Здоров’я та безпека: Тривале маринування може забезпечити ідеальні умови для розмноження бактерій, що може викликати харчові отруєння. Які терміни маринування оптимальні? Для різних видів м’яса рекомендуються свої терміни: Курка: 1-3 години. Свинина: 4-6 годин. Яловичина: 8-12 годин. Маринування – це мистецтво, яке потребує певних знань і обережності. Дотримуючись рекомендованих термінів, ви зможете насолодитися смаковими якостями м’яса без негативних наслідків для здоров’я.The post Чому м’ясо не можна маринувати довше 12 годин first appeared on Pixel.inform.