Баклажанова ікра — це одна з найпопулярніших закусок, яку можна легко приготувати вдома. Вона стане чудовим доповненням до будь-якої трапези, особливо взимку, коли свіжі овочі не такі доступні. Пропонуємо вам простий рецепт баклажанової ікри, який підійде навіть початківцям. Інгредієнти: Баклажани – 1 кг Болгарський перець – 1 кг Помідори – 1,5 кг Цибуля ріпчаста – 0,7 кг Сіль – 1 ст. л. Цукор – 1 ст. л. Часник – 10 зубчиків Оцет (9%) – 1 ст. л. Олія – ½ склянки Покрокова інструкція приготування: Підготовка цибулі: Очистіть цибулю і наріжте її кубиками. Обсмажте на олії до золотистого кольору. Підготовка помідорів: Зніміть шкірку з помідорів (для цього можна обдати їх окропом) і наріжте кубиками. Додайте їх до сковороди з обсмаженою цибулею. Додавання перцю: Наріжте болгарський перець на дрібні шматочки. Можете також додати кабачок за смаком. Додайте все це до сковороди і тушкуйте 2-3 хвилини. Додавання баклажанів: Наріжте баклажани невеликими кубиками і додайте до сковороди разом із половиною склянки олії. Тушкування: Доведіть овочі до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні ще 20 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Приправи: Додайте сіль, цукор та часник, пропущений через прес. Перемішайте все разом. Змішування і додавання оцту: Подрібніть тушковану масу за допомогою блендера до однорідної консистенції. Доведіть суміш знову до кипіння, додайте столову ложку оцту. Закатування в банки: Розлийте гарячу ікру по попередньо стерилізованих банках, щільно закрийте їх кришками. Після охолодження перемістіть банки в темне та прохолодне місце для зберігання. Готова баклажанова ікра буде відмінно смакувати як самостійна закуска або ж як гарнір до м’яса чи хліба. Вона може зберігатися кілька місяців у прохолодному місці, даруючи смак літніх овочів у будь-який момент.The post Простий рецепт баклажанової ікри на зиму first appeared on Pixel.inform.