Звичайна томатна паста може впливати не лише на рівень антиоксидантів у крові. Нове клінічне дослідження показало, що щоденне вживання близько 35 грамів томатної пасти протягом трьох місяців було пов’язане з покращенням уваги та асоціативної пам’яті, а також зі змінами функціональних зв’язків між ділянками мозку. Дослідники припускають, що одним із ключових компонентів може бути лікопін — потужний антиоксидант, здатний проходити через гематоенцефалічний бар’єр. Водночас науковці наголошують: це перші результати, які потребують підтвердження у масштабніших дослідженнях. Що відбувалося під час експерименту У дослідженні взяли участь 47 здорових людей віком від 40 до 55 років. Повністю завершили експеримент 42 учасники. Дослідники використали так званий перехресний дизайн. Кожна людина протягом трьох місяців дотримувалася раціону з томатною пастою, а в інший тримісячний період — дієти з обмеженою кількістю лікопіну. Між двома етапами був місячний період «відмивання», покликаний знизити рівень лікопіну в організмі перед наступною частиною експерименту. У середньому учасники отримували близько 34,6 грама томатної пасти на день. Це забезпечувало приблизно 38,4 мг лікопіну щодоби. Увага стала кращою Після томатної дієти учасники продемонстрували кращі результати у тестах на вибіркову увагу. Показник концентрації зріс приблизно на 7,2 бала, а швидкість обробки інформації — на 8,3 бала. Також дослідники зафіксували невелике покращення асоціативної пам’яті — здатності запам’ятовувати зв’язки між обличчями та іменами. Цікаво, що зміни когнітивних показників супроводжувалися значним підвищенням концентрації лікопіну в крові. Після томатної дієти його рівень у середньому майже подвоївся. Що побачили на МРТ Найцікавіша частина експерименту стосувалася мозку. Функціональне МРТ провели у меншої групи — лише 14 учасників. Сканування показало зміни зв’язків між великими функціональними мережами мозку. Після періоду з високим споживанням лікопіну дослідники виявили зниження функціональної взаємодії в правій лобово-тім’яній та слуховій мережах. Під час контрольного періоду, навпаки, спостерігалося зниження зв’язності в дорсальній мережі уваги. На думку авторів, це може свідчити не про «покращення» або «погіршення» роботи мозку в простому сенсі, а про його функціональну перебудову — своєрідне переналаштування взаємодії між різними мережами. До чого тут лікопін Лікопін — каротиноїд, який надає помідорам характерного червоного кольору. Він має антиоксидантні властивості та може проходити через гематоенцефалічний бар’єр. У новому дослідженні підвищення рівня лікопіну в крові було пов’язане з кращими показниками концентрації та швидкості обробки інформації. Дослідники також перевіряли рівень BDNF — білка, пов’язаного з пластичністю мозку. Після томатної дієти його концентрація зросла приблизно на 15,2 нг/мл порівняно з контрольним періодом, однак цей результат був статистично прикордонним і потребує обережної інтерпретації. Але є важливе «але» Результати поки не означають, що томатна паста гарантовано покращує роботу мозку. По-перше, дослідження було невеликим. Особливо це стосується частини з МРТ — лише 14 людей. По-друге, експеримент був відкритим: учасники та дослідники знали, хто отримує томатну пасту. Тому повністю виключити вплив очікувань на результати когнітивних тестів неможливо. Крім того, аналіз мозкової активності був статистично недостатньо потужним і частково спирався на менш суворий поріг статистичної значущості, ніж передбачав початковий план дослідження. Самі автори закликають не робити остаточних висновків. Чому це важливо Дослідження цікаве тим, що вчені побачили одночасно три явища: підвищення рівня лікопіну, зміни когнітивних показників і перебудову функціональних зв’язків у мозку. Це ще не доводить причинно-наслідковий зв’язок. Поки що неможливо сказати, що саме лікопін спричинив зміни мозкової активності або що вони матимуть довгострокову користь. Втім, результати дають підстави перевірити цю гіпотезу у значно масштабніших і довших клінічних випробуваннях. Цікавий факт: паста може бути кращою за сирий помідор Термічна обробка не обов’язково зменшує користь помідорів. Під час нагрівання клітинні стінки томатів руйнуються, завдяки чому лікопін може ставати доступнішим для засвоєння організмом. Саме тому концентровані продукти на кшталт томатної пасти можуть бути особливо багатими на біодоступний лікопін. Однак нове дослідження не доводить, що для покращення пам’яті потрібно щодня їсти саме томатну пасту. Повноцінний раціон із різноманітними овочами залишається значно важливішим, ніж один окремий продукт. Першоджерело: дослідження опубліковане в журналі Antioxidants. Повідомляє NNews із посиланням на ScienceAlert та наукову публікацію дослідників.