Щоб голубці вийшли особливо соковитими і ніжними, існує один простий кулінарний секрет — додавання сала до фаршу. Цей інгредієнт додає соковитості і робить текстуру начинки більш м’якою. Однак, крім цього, існує ще кілька важливих моментів для приготування ідеальних голубців. Що додати до фаршу для соковитих голубців Сало. Додайте до фаршу невелику кількість дрібно нарізаного або перекрученого сала. Воно допоможе зберегти вологу під час тушкування і зробить страву більш соковитою. Ретельний вибір капусти. Для приготування голубців краще використовувати молоду капусту. Її листя ніжніше, що робить готові голубці м’якими і приємними на смак. Якщо ж ви використовуєте стару капусту, краще взяти невеликий качан і відварити його цілим близько 10 хвилин. Як підготувати капусту Відварювання листя. Листя капусти слід відварити у підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Це зробить їх більш еластичними та легшими для загортання начинки. Відбивання листя. Щоб зробити стару капусту більш м’якою, можна відбити товсті частини листя молотком для м’яса. Це полегшить процес загортання і зробить голубці ніжнішими. Заморожування капусти. Ще один метод пом’якшення капусти — заморожування. Покладіть капусту в пакет і заморозьте її. Потім розморожуйте при кімнатній температурі. Це зробить листя м’яким і еластичним, що значно полегшить процес формування голубців. Щоб приготувати ідеальні соковиті голубці, додайте до фаршу трохи сала і правильно підготуйте капусту. Ці прості хитрощі перетворять звичну страву на справжній кулінарний шедевр, який сподобається всій родині.The post Як правильно тушкувати голубці: секретний інгредієнт для соковитості first appeared on Pixel.inform.