Досвідченим кулінарам давно відомо про необхідність використовувати соду при приготуванні смаженої цибулі. Звичайна смажена цибуля з такою «нестандартною» добавкою набуває більш глибокого смаку, насиченого аромату, золотистого відтінку і м’якості.  Але давайте про все по порядку. Отже, у процесі смаження цибулі сода входить у реакцію з натуральною сахарозою, що є у складі продукту. Завдяки пекарському порошку час готування значно скорочується, а порубаний на шматочки овоч набуває приємного золотистого відтінку. Ще один плюс використання соди в процесі смаження цибулі полягає в тому, що ризик підгоряння помітно знижується, наближаючись до нуля. Як наслідок, смажена з содою цибуля «на виході» виходить м’якою і ніжною, а також смачною і ароматною. Важливо не переборщити із кількістю соди, інакше ефект буде протилежним. На цибулину середнього розміру зазвичай достатньо додати щіпку соди для досягнення бажаного результату.The post Чому цибулю потрібно обов’язково смажити із содою: кулінарна хитрість first appeared on Pixel.inform.