Це хороший вибір не тільки в холодну пору року. Якщо ви турбуєтеся про своє здоров'я або стежите за фігурою, овочевий суп - чудовий варіант для обіду або вечері. Важко знайти рецепт з більшою кількістю овочів, ніж цей овочевий суп. Про це пише ТСН. Інгредієнти Цибуля - 1 шт. Часник - 1 зубчик Картопля - 3 шт. Морква - 1-2 шт. Селера - 1-2 стебла Фенхель - 2 цибулини овочевий бульйон - 2 л червона капуста - чверть невеликої головки цвітна капуста (обрізані суцвіття) - невелика головка броколі (обрізані суцвіття) - невелика головка сіль - 2 чайні ложки мелений чорний перець зелень (кінза, кріп, петрушка) Наріжте всі овочі кубиками. У великій каструлі на середньому вогні пасеруйте цибулю в 1/4 склянки води приблизно п'ять хвилин або до м'якості та напівпрозорості. Додайте часник до гарячої сковороди і продовжуйте смажити протягом 30 секунд. Додайте картоплю, моркву, селеру, солодку картоплю, фенхель та бульйон. Доведіть до кипіння і зменште вогонь. Накрийте кришкою і варіть приблизно 15 хвилин або поки картопля не стане майже м'якою, але не повністю готовою, потім обережно додайте червонокачанну капусту, цвітну капусту, броколі та приправи. Знову довести до кипіння, а потім зменшити вогонь до повільного кипіння. Накрити кришкою і варити приблизно 5-10 хвилин або поки овочі не стануть м'якими. Зніміть із вогню. Спробуйте і за бажання додайте додаткові приправи. Коли суп буде готовий до подачі, розлийте його по тарілках. Прикрасити свіжою кінзою або іншою улюбленою зеленню.