Перед засолкою сало потрібно правильно підготувати, щоб зберегти його смак і текстуру. Один з важливих кроків — це заморозка сала на добу. Завдяки цьому сало стане більш щільним, не втратить форму і його легше буде нарізати після морозильника. Після доби в морозильній камері сало необхідно розрізати на шматки з невеликими надрізами для кращого проникнення приправ. Що стосується спецій, то на кожен кілограм сала рекомендується використовувати наступне: 2 столові ложки солі 1 чайну ложку меленого перцю 1 чайну ложку паприки 1 чайну ложку гірчиці Також можна додати інші спеції на смак, такі як кмин, коріандр, часник, лавровий лист або куркуму. Спеції змішують в окремій ємності і натирають сало. Потім сало загортають у пергаментний папір і відправляють у холодильник на 5 днів, щоб воно добре просолилося і набралося аромату спецій. Таким чином, сало вийде соковитим, ароматним і готовим до вживання після цього періоду.The post Що зробити із салом перед засолюванням: секрет, про який корисно знати first appeared on Pixel.inform.