Шашлик є стравою кавказької кухні, і кажуть, що місцеві кухарі не використовують для приготування маринаду оцет. Більше того, вважається, що якщо вдалося дістати гарне та свіже м’ясо, то потрібні лише спеції та цибуля. Які ж продукти не можна використовувати, готуючи шашлик, і що можна додати замість оцту. Заборонені продукти По-перше, не рекомендується використовувати кислі суміші для маринування м’яса. Тому першими потрібно виключити оцет та лимон, які роблять м’ясо жорстким. По-друге, треба забути про кетчуп, томатний соус чи пасту, а також майонез. По-третє, зі спецій не слід додавати в м’ясо зіру, а з рослинності – часник. Рецепт маринаду Потрібно: м’ясо (шийна частина) – 1 кг; мінералка (їдальня) – 400 мл; сіль – 20-25 гр; перець (чорний мелений) – 1 ст. л.; цибуля (ріпчаста) – 350 гр; ароматні трави до смаку. Замаринувавши м’ясо, потрібно залишити його на 8-9 годин у контейнері із щільно закритою кришкою. Не менш важливо правильно нарізати м’ясо для шашлику. Оптимальний розмір – не більше сірникової коробки, тобто 3-5 сантиметрів.The post Що використовувати замість оцту для шашличного маринаду first appeared on Pixel.inform.