Фрукти є смачними та корисними для здоров'я, але їх споживання слід контролювати, щоб уникнути проблем із печінкою. Занадто велика кількість фруктів у раціоні може негативно вплинути на функцію печінки. Фрукти містять вуглеводи, глюкозу і фруктозу. При цьому фруктоза, особливо в великих кількостях, може бути шкідливою для печінки. У різних типах фруктів співвідношення глюкози та фруктози варіюється: сім'яні фрукти мають більше фруктози, тоді як кісточкові – більше глюкози. Медики попереджають, що такі фрукти, як груша чи яблуко, можуть бути не такими безпечними, як здається. Фруктоза, що міститься в них, поглинається печінкою, тоді як глюкоза з, наприклад, солодких абрикосів обробляється інсуліном. Глюкоза перетворюється або на енергію, або відкладається як жир. Не рекомендується вживати фрукти та ягоди як перекус, оскільки це може призвести до надмірного викиду інсуліну в крові, при цьому білок у раціоні буде недостатнім. Ендокринологи радять їсти фрукти на десерт разом з білковими продуктами, такими як йогурт чи сир. Це допомагає зменшити рівень глюкози в крові та знижує її відкладення в жир. Кавуни та дині слід їсти окремо від інших продуктів і не у великих кількостях.